—V—ℳ—’—ꝛX—ÿ—ÿ·X——

Hirſchpfeffer. Hirſchziemer im Ofen. — am Spieß

Hirſe in der Form. Hobelſpäne.

Hodge⸗Podge, ſchottiſche Suppe 3

Hohenzollern⸗Küchlein Holländiſche Creme. — Sauce(2)

Holländiſcher Punſch

Holſtein. oder Travemünder S Sauce

Holundermilch, kalte. Holztauben.

Honigkuchen...

Hopfen⸗Gemüſe

— ⸗=Salat. Hoppelpoppel, kalter — warmer

Huchen ſiehe Lachs. Huhn mit Perlgraupen — mit Tomaten

Hühner⸗Frikaſſeem. Krebſen in Reis . 229 . 394 . 230 . 228 . 229 . 229

—— mit Reisring.. — Mayonnaiſe mit Gallert — in Reis..... — junge, mit Sauce.

— Reſte, Miſchgericht von.

— Soufflee.

— Suppe 3

Hummer, amerikaniſcher — Fritaſſee.

— zu kochen.

— ⸗Salat

Huſareneſſen

Hylikmaker, holländiſche

J. Jagdfrühſtück.

Jäger⸗Kohl. Jäger⸗ Weinpunſch(2)— Jakobiner⸗Suppe.

Jan im Sack. 4 Jenny⸗Lind⸗Punſch. Illuſtrierte Gurken. Imperial⸗Punſch.. Indiſcher Pudding. Ingwer. Johannisbeer⸗Creme — Eſſig

Regiſter. XXI

Seite

214 . 213 . 213 . 380 .542

68 540

. 416 .476 .631

477 82

.231

549 88

. 465 ...638 Hors d'œuyvre ſ. Eingangsgericht.

. 230

230 227

52

. 307 .307 . 306 . 458 . 185 . 549

. 716 . 107 . 632

59

. 37 . 633 . 449 .630 . 334 . 546 .423 —. 5671 — Gelse(3). 5

578

Seite

Johannisbeer⸗Gelee v. ſchwarz. J J. 579 — ⸗Kompott..... 442 —=⸗Liquenn... 646 — ⸗Pfannkuchen.....360 — Saſft(e).. 578. 579 —=Sauce(2).... 489. 490 — WTorte. 510 — ⸗Wein... 669 Johannisbeeren einzum.(2) 576. 577 — ſchwarze, einzumachen.. 579 — zum Nachtiſch..... 450 Johannislauch zu kochen... 110

Irdenes Geſchirr.... 7

Irish Stew(2).... 163. 164

Isländiſch⸗Moos...... 643

Jus⸗Paſtetchen......265

K.

Kabeljau, friſcher.... 295 — Rollen...... 296 — zu ſchmoren... 295 — ⸗Schwanz zu backen... 296

Kabinett⸗Pudding(2).... 325

Kaffee, Brennen desſelben.. 625 — Brezeln.......,540 — Creme.. 416 — als Getränk.... 627 — Kuchen ſiehe Butterkuchen.

—— portugieſiſcher.... 522 — Mahlen desſelben.... 626 — ⸗Maſchinen....627 — und Selterswaſſer.... 643 — ⸗Sorten....... 625 — Trichter... 627 — Waſchen desſelben!.. 625

Zuſaz...626

Kaiſerſpargel. 95

Kaiſerſuppe. 54 Kalbfleiſch⸗ Bällchen 186

— Fricandeaus(2).... 173 — Frikaſſee(2).. 176. 177 — in Gallert(2).....392 — gerolltes....... 182 — Klößfe.. 127 — Paſtete(4) 255. 261. 263. 264 — Röllchen in Gallert... 395 — Suppe(2). 51. 60 — mit Wacholder.... 172 — ⸗Wurſt, furcierie... 182

Kalbsbraten... 13 — aufgewärmter..... 186