Hähnchen⸗Paſtete(2)
Hähnel, Back⸗. Haloren⸗Kuchen
Hamburger Klöße Hammelbraten, Lied ohne Worte v — Ragout von.. Hammelfett
XX
Ragout. — ⸗Salat
Hammelfleiſch, Curry von.. Frikaſſee(2).. 191.
— gedämpftes... Ragout(2).. 192.
Reſte mit Gurken. Röſtſchnitten von Suppe
Hammelkeule 6)... 189. Hammelrippchen(2)
für Kranke
Hammelrücken wie Wild(2) 188. Haſchee ſiehe Hackſel. Haſelhuhn zu braten
— in Büchſen einzumachen.
Haſe, Abziehen desſelben
in Gallert — gedämpfter
Haſenbraten im Ofen
am Spieß
Haſenpaſtete
kalte
Haſenpfeffer
Haſenſuppe..
Häuptel⸗Salat ſiehe Kopfſalat. Hausbrottörtchen.. Hauſenblaſe Haushofmeiſterbutter
Hecht und Aal
— blau zu kochen. in Eierſauce Farceſpeiſe von farcierter. Frikaſſee gebackener
— gebackener mit ſaurer Sahne 2
gedämpfter geſpickter. Kruſteln.
mit Parmeſankäſe u. Swiebeln 2
Paſtetchen Salat Sauce
Regiſter.
Seite
.255 .228
455
226
457
.474
Seite
Hechtſchnitten mit feinen Kräutern 287 Hederich 91
Hefenklöße mit Mehl. 434 Beſentreß—. 498 Heideſbeer Salte..... 586 Kompott(.. 453
— Kuchen.......526 Pfannkuchen.... 362 Wein....669 Heidelbeeren einzumachen(2) 586. 601 — zu trocknen.... 615 Henneberger Waldllöße. 133 Herbſtrüben... 117 Herbſtwurzeln(2) 11415 Herd.... 4 Heringe, friſche, zu backen... 304 friſche, erkennen u. vorbereiten 32 friſche, zu kochen.... 304 marinieren...... 305 geſalzene, zu backen... 304
—— zu räuchern..... 304 mit Remouladenſauce... 305 zum Thee..305
wie Neunaugen bereiten!. 305 Herings⸗Auflauf...... 348 Ereme.......305
— Kartoffeln..... 12/ Rollen..... 306 Salat(2). 459. 460 Sauce....... 475
kalte..... 485
Herzkohl ſiehe Wirſing. Hetſchen ſiehe Hagebutten. Heußis Brat⸗ und Buckanpabat 6.139
Himbeer⸗Eis... 403 Eſſig......576 Gelee.... 575 »Kaltſchale...... 81 Kompott...... 442 Liqueur....... 646 Marmelade..... 575 Saft(2)..... 575. 5/6
— ⸗Sauce...... 490 Schaum....... 424
Himbeeren einzumachen... 575
Himmliſcher Trank..... 639
Hippen(3)...... 553. 554
Hirn⸗Klöße....... 429
— ⸗Wurſt... 653
Hirſchkeule zu braten.. 214
Hirſchpaſtete(2).... 250. 252
Hirſch dirſc — Hirſe Hobe Hodg Hohe Holle Holle Holſt Holu Holz Honi
dohj dop
Ilor= Huch duh⸗
düh