Einmachen und Trocknen. Dunſtſrüchte ohne Zucker. Endivien einzumachen Erbſen, junge, in Salz.
— junge, zu trocknen Erdbeeren auf engl. Weiſe
— und andre Früchte in Zucker
— mit Johannisbeerſaft Erdbeer⸗Marmelade..
—=Saft für Kranke. Früchte in Branntwein(2)
— gemiſchte, in Blechbüchſen. in Blechbüchſen —— in Fäſſern oder Steinkrügen
Gemüſe, junge,
—— in Steintöpfen
Gurken, aufgerollte — Eſſig⸗.. — in Eſſig und Waſſer. — ſüße Glas⸗ 4 — Knoblauch⸗. — wie oſtindiſchen Mango — ruſſiſche(2). 4 — ⸗Salat — Salz⸗
— Senf⸗ — Zucker⸗
Hagebutten⸗ Marmelade(2) — in Zucker... — in Zucker und Eſſig.
Heidelbeeren in Flaſchen — mit Eſſig und Zucker — zu trocknen.
Heidelbeer⸗Gallert
Himbeer⸗Eſſig — ⸗Gallert — ⸗Marmelade.
—=Saft(2).
Himbeeren einzumachen
5
75.
Johannisbeeren auf gewoumiche Art
— ohne Kerne — ſchwarze Johannisbeer⸗Gelee 0
— ⸗Saft(2). Kapuzinerkreſſe in Eſſig Katharinenpflaumen, getr., Kirſchapfel⸗Gelee. 5 Kirſchen in Eſſig und Zucker
— als Dunſtfrüchte
— in Flaſchen.
— in Franzbranntwein
— in Zucker.
— für Kranke
— ⸗Marmelade.
— ⸗Saft.
Kirſchkreide. Kohl, weißer
— roter, auf engliſche Weiſe.
577. —— von ſchwarzen Fohannishe . 578.
in Cognac 570
Seite
571 624 619 620 573 572 573 573 573
568. 569
570
616— 618
618 618
A₰
2
2
AAA SA 0. G A⁴
A8 2 22 8 8
605
593
Regiſter.
Einmachen und Trocknen. Kompott, buntes. 3 Kürbis in Eſſig und Zucker.
— wie Gurken.
— wie Ingwer einzumachen 62) 594. 5
— zu trocknen Mais in Eſſig.
Marmelade von gemiſchten Früchten 1
Maulbeeren einzumachen Melone in Zucker.
— in Zucker und Eſſig. Mixed Pickles in Eſſig.
— in Zucker und Eiſs Morellen, ſaure Perlzwiebeln Pfirſiche in Branntwein
— in Büchſen
— als Dunſtfrüchte
— als Zuckerfrüchte
— ⸗Marmelade. Preißelbeeren einzumachen
— mit Birnen.
— ohne Zucker. Preißelbeergelee Prünellen zu machen Quitten einzumachen
— in Cognac
— gebratene zum Deſſert
— ⸗elee(3).
— ⸗Marmelade.
— zu trocknen Quittenbrot.. Reineclanden in Branntwein
— als Dunſtfrüchte
— Marmelade.
— als Zuckerfrüchte
— in Zucker. Rotebeete.
Samba
Sauerampfer einzumachen Schalotten. Schlehen einzumachen Stachelbeeren, reife, in Zucker
— unreife, als Dunſtfrüchte
— unreife, in Flaſchen Stachelbeer⸗Marmelade. Steinfrüchte, Marmelade von Stielmus, eingemachtes Tomaten..
— Marmelade von Vierfrucht⸗Marmelade Walnüſſe.. Weinbeerenſaft... Weintrauben einzumachen
— zu trocknen Wurzeln, gelbe.. Zwetſ ſchen in Bledbüchſen
Gelee..
596. 5