XIV
Croutons(Röſtbrocken, Röſtſcheibem
Cumberland⸗Sauce Curacao... Curry⸗Kartoffeln.
von Geflügel von Hammelfleiſch.
9
Dachsbraten Dachspfeffer Dämpfbrühe. Dämpfen(Dünſten) 3
Dampfn udeln(2).. 433
zu backen.
Danziger Goldwaſſer Datteltorte. Dauphin⸗Auflauf. Deſſert⸗Paſtetchen
Deutſche Suppe Dickebohnen(2)
Dicke Dill zum Einmachen der Gurken
einzumachen. milch ſiehe ſaure Milch.
Diplomaten⸗Sauce Dominikaner⸗Schnitten.
Dorſ
ch zu kochen.
Dragon⸗ Eſſig.
Sauce
Dreifrucht⸗ Marmelade
Dreſſieren d. Geflugels ſ. Bur ich te ten
⸗Saft.
Pumplines. Dunſtfrüchte
Eier
ſächſiſche Sol⸗
E. aufzubewahren. abrühren zu Suppen. Auflauf, franzöſiſcher(2) — für den täglichen Tiſch. gebackene oder Spiegel⸗.
geſullte Kiebitz⸗ u. Möven⸗ zu bochen 370
zu kochen
marinierte Pfannkuchen — auf wendiſche Art — vierfarbiger.
Rührei
Sauce, ſaure mit Senfſauce
. 645
242 .193
.31 . 318
.138 .434 . 434 .646
. 340 . 269
100. . 620
374 .358 . 359 359 . 371 . 481
Regiſter.
Seite 25
2 2
130
26
515
64 101
38 474
370
373
.370
Seite
Eier und Speck...... 358
verlorere... 372
Eierberg.... 374
Eketgelee....... 37/4
Eierfiſe....... 374
Eterköfßſe........ 430
Eierkränze....... 352
Eierpflanze... 103
Eierpunſch..... 634
Eiertrank für Kranke... 642
Eierwein, heißer(Dreifuß). 634
— laler. 634
Einbrenne ſiehe Schwitzmehl.
Eingangsgericht....693
Eingekruſtete Kartoffeln 128 Eingeſottenes ſiehe Eingemachtes.
Einmachen, Gefäße zum 568 Einmachen und Trocknen. Im
allgemeinen.... 564— 568
Ananas.... 582
Ananasſchalen, Saft von 1... 582
Apfel⸗Gelee....... 593
„— ⸗Marmelade(2).. 589. 593
Apfel zu trocknen........ 614
Apfelſinen einzumachen...... 585
— Marmelade...... 594
—=Schale in Zucker...... 585
Aprikoſen in Branntwein..... 569
— als Dunſtfrüchte..... 583
— Marmelade....... 583
— in Zucker........ 583
— in Zucker und Eſſig... 593
— als Zuckerfrüchte...... 613
Berberitzen in Zucker..... 595
Berberitzenſaft ſtatt Citronenſaft. 596
Birnen als Dunſtfrüchte..... 592
— auf franzöſ. Art...... 592
— Senf⸗...... 603
— zu trocknen(2)... 614
— weiße, in Zucker und Eſſig.. 603
— in Zucker... 592
Bohnen, grüne, in Zucker und E ſſig. 600
— Salat⸗, roh einzumachen... 622
—— in Eſſig........ 622
—— in Salzwaſſer..... 622
—— mit Senf...... 600
—— zu trocknen.. 624
— Schneide⸗ einzumachen(9). 620. 621
—— zu trocknen....... 624
Brombeeren einzumachen..... 589
Champignons Linzumachen(2).. 608
— zu trocknen.... 615
Dickebohnen in Salz..... 620
Dreifrucht⸗Marmelade...... 579 — Saft.