— 3 5 X Regiſter. Seite Seite Backwerk. Torten und Kuchen. Backwerk. Torten und Kuchen. Apfeltorte von Würbetig,(2) 512. 513 Sandkuchen.......... 517 Apfelſinentorte.. 512 Sandtorte, gefüllte..... 506 Auflegekuchen 5¹6 Schaumtorte(3) 506. 507 Bandkuchen.. 516 Schokoladekuchen..... 520 Biskuit, böhmiſcher Semmel.. 518 Schwäbiſche Torte..... 508 Nienburger(2).... 517. 518 Speckkuchen, heſſiſcher.. 529 ſchnell zu machender. 518 Spiegelkuchen..... 524 — mit Schokolade. 519 Stachelbeertorte(2)... 31 509 Biskuitrolle...... 519 Stollen, Naumburger...... 530 Blätterteig(2)... 496. 497 Streuzucker zum Verzieren.. 499 mir Citronen Creme. 524 Taſſenkuchen. 520 Brauttorte 501 Teig zu Torten und Paſt eten.„. 497 Brottorte..... 505— engliſcher, zu Torten und kleinem Brünkelkuchen, ſchleſiſcher 530 Backwerk........ 498 Butterkuchen. 528 Topfkuchen........ 934 Citronentorte(3). 511 Torte mit Fruchtgelee...... 507 Datteltorte. 51⁵— mit Zuckerfrüchten..... 510 Erdbeertorte mit Vanille Creme 508 Traubenkuchen Genfer Torte 50² Ulmer Torte Gewürztorte 506 Weintraubentorte. Grießtorte 50⁵ Wellingtonstorte Hallorenkuchen 53¹ Weſtfäliſcher Butter⸗u. daſfetuch end 3) Hefenteig.. 498 Wickelkuchen. Heidelbeerkuchen ſiehe, gweiſcheutuchen Wiener Torte Johannisbeertorte. 51⁰ Wurzeltorte...... Kaffeeluchen, portugieſiſcher 5 Zuckerguß... 498. 499 Karmeliterkuchen 5²* Zwetſchenkuchen von Heſenteig Kartoffeltorte 504— Guß dazu Käſekuchen, ſchleſiſcher 530 Zwetſchentorte(2) Kenziger(aufgerollter) Kuchen 516 Zwiebacktorte Kirſchentorte 51¹⁰— Klaben, Bremer 529 Backwerk, kleines und in Schmalz Knüppeltorte, oſtfrieſiſche 515 gebackenes.
Königskuchen Korinthenkuchen Korinthenplatz Kränze von Blätterteig mit Mandeln Kringel, Elberfelder Küſterkuchen. Liebestorte
Linzer Torte Makronenkuchen Maunvelberg. Manveltnapptuchen Mandelſpeckkuchen Mandeltorte(2) Marſeiller Torte
Marzipan(2)....... 499.
Mürbeteig Napfkuchen(2²) — Pariſer
Obſtkuchen Plumkuchen Punſchtorte Reiskuchen(2) Rollkuchen Sachertorte
500 500 498 533
Ablöſen von der Platte
Anisplätzchen
Apfel in Mürbeteig.
Apfelſcheiben in Butter oder Schmalz Backen in Schmalz, Regeln dafür 555—557
Baiſers...... 544 Ballbäuschen(2)........ 555 Berliner Brötchen....... 543
— Pfannkuchen....... 557 Berlingos.......... 542 Biskuittörtchen........ 550 Blitzkuchen.......... 541 Braune Kuchen........ 547 Butterkränze......... 558 Eierkränze......... 552 Engliſcher Schnitt....... 562 Fruchttortchen......... 535 Gewürzplätzchen........ 539 Grießſchnitte, ſchleſiſche...... 560 Hausbrottörtchen....... 550 Hippen(3)........ 558. 554 Hobelſpäne........ 542 Hohenzollern Küchlein...... 540
Honigkuchen.......... 549
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