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27 Seite.„. 126) Lammfleiſch mit Kapern. 4 3 127) Kalbfleiſch Frieaſſee. ¹ 5, 37 128) Ochſenfleiſch mit Roſinen. ⸗ 3 33 229) Rost biff. 7 7 3 38 130) Biff ftecks. 1 2 7 38 13¹) Roulade von Ochſenſleiſch. 2 7 38 232) Roulade warm. 1 4 3 39 133) Ochſenzunge mit brauner Soſe. ⸗ 3 39 134) Ochſenzunge mit ſaurer Soſe. 3 3 40 135) Geröſtete Ochſenzunge. 3 ⸗ 40 136) Kalbfleiſch mit Gurken.* ⸗ 40 137) Kalbfleiſch mit Majoran.. 1 40 238) Kalbsfopf. ¹ ⸗ 40 ¹ 139) Gehackne Kalbsleber. ⸗— 4 41 140) Geſpickte Kalbsleber. 1 1 3 41 741) Kalbsleber mit Goſe. ⸗ ¹ ⸗ 42 142) Kaͤlberfäße gebacken. ⸗ 42 143) Cotelets von Kalbſleiſch.. 4² 144) Hammelfleiſch mit Kuͤmmel. ⸗ 3 42 145) Hammeikeule, geſchmort.* 6 4² 146) Hammelrippen mit Soſe. ⸗ 43 147) Hammel⸗Raquot. 2 4 2 43 148) Lammfleiſch Fricaſſee.—.. 43 149) Lammfleiſch mit Sauerampfer. 1 ⸗ 43 150) Lammeottelets ⸗.. 44 15¹) Grillirte Schweinsfuͤße. ⸗. 44 152) Schinfen zu backen. 2 3 2 44 153) Schinken zu kochen. ⸗ 3 44 154) Schweins⸗Karbonade.* ⸗ 45 155) Boeuf a la Mode. ⸗ ⸗ ⸗ 45 Von Braten und Fluͤgelwerk.

156) Kalbsbraten.....„ 49 157) Hammelbraten. ⸗ 1 4 ¹ 46 158) Lammsbraten. 1*. 46 199) Kalkuten. 2 2 2 ⸗ 46 160) Kapaunen. 3„ 1. 1 46 161) Junge Huͤhner.„ 1 ⸗ ⸗ 46 10²) Tauben. 1 1. 2 47 163) Gans zu hraten. 1* 3 47 164) Enten zu braten. ¹ 3* 47 265) Kapaunen mit Gelleri.** 2 166) Tauben mit Roſinen. 1 3 3 48