24 Schuͤſſel und ſtreut aufgekochte Korinthen darüber. Ferner kocht man 3 Quartier, Malch auf, mtt et⸗ was Zucker, Caneel, zieht ſolche mit 4 Eierdotter

ab, läßt ſie kalt werden und gieht ſi dei dem Eierkaͤſe.

1— 1 72) Arme⸗Ritter. „Man ſchneidet Weißbrod in Scheiben, klopft 4 Eier mit ein wenig Milch, Zucker, Salz und Canrel klein, weicht die Brorſheiben in die Mi ſſe, bäckt ſolche in einer Pfanne mit Butter vraͤuniich und ſtreuet Zucker daruber.

73) Speckpfannkuchen. K Zu einem Ei nimmt man 2 Loͤffel voll Mehl, ſchneidet dann Speck in Steiemeln und laäͤßt ſolches in der Pfannkuchenpfanne etwas mit wenig Butter ſchwitzen und laͤßt ſie ſo garbacken..

74) Gebackene Milch.

Acht oder zehn Eier werden mit einem halben Löffel voll Meht klar gerührt und nimmt hierinn ſo viel Milch, daß es M eſſe genug wird, ein Stuͤck Zucker, gehackte Citronenſchaale und etwas Salz dazu, welche Maſſe in einer Tortenpfanne eine Stunde gebacken wird.

75) Rahm⸗Craim. Zu einem Quartier ſuͤßen Rahm nimmt man 12 Eier, 4 Loͤffel voll Roſen oder Caneelwaſſer, ge⸗ riehenen Zucker, und dieſes zuſammen in einem wepf wohl gequirlt, dann nimmt man eine zin⸗ nerne Schuͤſſel, beſtreicht ſie mit Butter, ſetzt ſie in eine Tortenpfanne, macht das meiſte Feuer oben,

und wenn es hraun iſt, heſtreut man es miß Caneel.