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gießt weißen Wein und Citronenfaft daran, inglei⸗

chem Zucker und Kaneel und läßt dieſes zuſammen durchkochen..

30) Rockenbrodſuppe.

Man nimmt mehr Wein als Waſſer, thut da⸗ zu gerſebenes Rockenbrod, nebſt feingehackten Ci⸗ tronenſchaalen und Zucker und laͤßt dieſes zuſammen kochen, da man alsdann das Gelbe von einigen

Eiern daran quirlt. Statt des Waſſers pflegt man auch wohl Weißbier zu nehmen.

) Bierſuppen.

31) Gewoͤhnliche Bierſuppe.

Ein Loͤffel voll Mehl wird geroͤſtet und 1· Maas Bier darauf gegoſſen, auch Butter, Citronenſchae, Zucker und Caneel daran gethan. Hierzu 3 Eidot⸗

ter geruͤhrt, Weißbrod geroͤſtet und die Suppe dary uͤber angerichter.

32) Bierſuppe mit Kuͤmmel.

Die Zuberettung iſt die nehmliche wie No. 31 nur daß geſtoßener Kuͤminel dazu koͤmmt, die Bup⸗ pe mit Muocatenbluͤthe gewuͤrzt wiro und einige Korinthen daran nehmen.

33) Bier und Weinſuppe. Unterdeſſen daß man das Bier kochen laͤßt, in welches man Butter gethan hat, werden einige Ei⸗ dotter in Wein geruͤhrt, mit Zucker verſuͤßt und zu dem Biere gegoſſen, beim Aarichten wird gero⸗ ſtetes Weißbrod hineingethan.

34) Bier und Milchſuppe. Man ſetzt Bter und eben ſo viel Milch auf, thut etwas Zucker und ein wenig Butter dazu, läͤßt