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138 Vorſchlaͤge zur Huͤlfe

4. Aus Nord- Amerika.

A Aus einem Schreiben des Herrn Joſeph van der Schot an den Fuͤrſten Aloys von Lichtenſtein. W hiladelphia, den 30. März 1808.

Die Bäume von der Art des acer sacharinum werden gewöhnlich bis zur Hälfte Februars angezapft. Dies beruht auf der Jahrszeit; iſt ein ſtrenger Winter, ſo geſchieht es ſpäter. Die⸗ ſes Jahr wurde Anfangs März angefangen. Die Baume, die man dazu wählet, ſind 40—7 Jahre alt; ihre Höhe iſt 90= Fuß und der Diameter 1 Fuß 10 Zoll bis 2 Fuß. In den Gegenden, wo es nicht viel dergleichen Baume gibt, werden ſie in einem Al- ter von 20—24 Jahren angezapft. Das Anzapfen kann durch 40 Jahre geſchehen, ohne dem Baume zu ſchaden. Der Saft lauft einen Monat und in dieſer Zeit gibst im Durchſchnitt ein jeder Baum 30

Gallon Saft.(Ein Gallon iſt ungefähr 2 1ſe Wiener Maß) fünf Gallons Saft geben ein Pfund der ſchönſten Moskobade die manch- mal ſo weiß wie raffinirter Zucker iſt. Das Sieden geſchie ht auf A einfache Art, daß ich darüber exſtaunte. In der Nähe, wo

mehrere Ahornbäume ſind, wird die Sitederei errichtet, die aus nichts als 2—3 eiſernen Keſſeln beſteht. Der Saft, der jeden Tag abläuft, muß gleich geſotten werden, damit er nicht in Gährung übergehe. Das Sieden des Safts geſchieht ohne allen Zuſotz eines fremden Körpers; nur haben ſie etwas Schweinefett bei der Hand,

3 ſte im Anfange, wenn er noch ſtark ſchäumt, von Zeit zu

Zeit ein kleines Stückchen hineinwerfen, um das Ueberlaufen zu

verhindern. Der unreine Schaum wird fleißig abgenommen; mit

Sieden wird ſo lange fortgefahren, bis der Saft große Blaſen aufe

wirft; dann wird er vom Feuer abgenommen und zum Erkalten

auf die Seite geſtellt. So wie dies n iſi auch die A e

Moscovade zu Stande gebracht. ꝛc.

B. Nach ri 4 4 von dem Zuckerahornbaum der vereinigten amerikaniſchen Staaten und bon der Art und Weiſe Zucker davon zu bekommen, nebſt Bemerkungen uͤber den offentlichen und Privat- Vortheil, der daraus entſpringt. Von Benjamin dus N. D.(Aus dem Engliſchen).)

Der Acer sacharifum des ginn é, oder der Zuckerahornbaum, wächſt in den weſtlichen Gegenden aller mittlern vereinigten ameri⸗ faniſchen Staaten in, großer Menge. Der, welcher in Neu-Pork

Me woirs of Science and the. arts, ete. Vol. II. Fart. pa

% In der That wird in dieſem Staate der meiſte gewonnen; doch nur als Moskovade. Die einzige Grafſchaft Oeſe geo (bier wird nämlich zu Coo perstown am Otſego⸗ See die Sache ſehon ins Große getrieben) lieferte 1791 300 Kiſten, jede zu 40 Pfund,(Tim äus nordama⸗