M.ZOZ Zweites Blaff

Gießener Anzeiger lGenerai-Anzefger für Oberhessen)

Mittwoch. L September 1937

Aus dem Reiche der Frau.

Zur Morgenstunde buntgeblümt.

Hauskleider aus Rattun und Musielm

Die Sommermode ist |o großzügig in ihren bun­ten, lebhaften Blumenmustern daß unbedingt ein Schimmer davon auch auf untere Haus- und Gar- tenkleidung fallen muß. Der mittelfarbene Grund­ton unseres Kattun- oder Lemenkleides läßt alle abstechend Hellen und zartfarbigen Musterungen gut heroortreten Dadurch wirkt das Kleid durch­aus sommerlich und frisch Es wäre höchst unprak tisch, wenn die vielbeschäftigte Hausfrau ein allzu hellgrundiges Hauskleid wählen würde Trotz der vielen Arbeit muß die Hausfrau stets einen abretten und tauberen Eindruck machen denn damit ver­breitet sie eine heitere und ordentliche Atmosphäre, die der ganzen Wohnung das Gepräge gibt

Natürlich sehen wir zuerst einmal auf eine be­queme Machart unseres Hauskleides Genügende Schrittweite ist Grundbedingung denn > oftmals müssen akrobatische Kunstsfückchen beim Gardinen- aufstecken Lampensäubern oder Hängebodenräumen oollführt werden, um der Ordnungsliebe und Sau­berkeit gerecht zu werden Daher kommen nur tief eingelegte Faltenpartien ober Knopfleisten m Frage Die Bewegungsfreiheit ber Arme ist ebenfalls von großer Wichtigkeit Weite, kurze Aermel mit be­quemen Puffen ober Gruppenfalten werben bei ber Arbeit bestimmt nicht hinberlich fein Je nach Geschmack rüsten wir unser Kleib mit großen Ta­schen aus Wer sehr schlank ist kann sich zwei große Taschen unterhalb bes Gürtels erlauben Figuren von Größe 46 aufwärts sollten sich lieber nur mit einer ober besser keiner Tasche begnügen, benn trotz ber vorwiegenb praktischen Seite unseres Haus- kleibes wollen wir auch ein wenig kritisch ben Sitz unb bie Linie betrachten

Einfarbige Gürtel aus Stoff ober Leber unter­brechen bas buntgemusterte Musselinkleib. Knöpfe unb ein großgestelltes Monogramm bürfen eben­falls nicht fehlen Wer große ausführliche Knopf­leisten liebt, kann bie ganze Dorberfront bes Klei­des in dieser Art garnieren Das einfarbige Leinen- kleib in Mittelblau, Grün ober auch Braun wirb nicht mit weißen Kragen verarbeitet, sonst kämen wir aus bem Waschen überhaupt nicht mehr her­aus, fonbern mit buntgemusterten zur Farbe bes Kleibes passenben Kragengarnituren versehen Auch als Abschluß bes Saumes kann so eine bunte Kante recht effektvoll wirken.

Das Kattunkleib in blauweißem Delfter Muster erobert im Fluge bie Herzen ber Hausfrauen Die­ses zarte, mittelfarbene Porzellanblau steht gut zu bem leicht gebräunten Teint, ben uns ja hoffentlich bie warme Sonne gebracht hat Je schlanker bie Taille ber jungen Hausfrau ist. um so breiter kann sie sich gürten Wer aber ein wenig zur molligen Seite neigt, tut gut baran, ben Gürtel schmal zu wählen unb ihn bann auch nur geteilt in ber Taille anzubringen.

In bleien flotten, sportlich gehaltenen Kleibern können wir uns getrost auf ber Straße sehen lassen unb barin auch unsere Haushaltseinkäufe er- lebigen. M. v. K 1 i t z i n g.

Kosmetik ist kein Luxus.

V. A. Der Verbrauch kosmetischer Mittel ist heut­zutage infolge bes Fortschrittes auf bem Gebiete der allgemeinen Hygiene unb bes Erkennens ihrer Wichtigkeit für bie Gesunbheit jebes zivilisierten Menschen kein Luxus mehr Im Gegenteil, biefer Zweig ber chemischen Inbustrie ist z. B. in ben meisten Kulturlänbern auf Massenabsatz eingestellt, so baß nun bie auch minberbemittelte Bevölkerung — außer Seife unb Zahnpaste — für ihre Körper­pflege sich eines ber zahlreichen Fabrikate von Hautölen, Haarwässern, Puber, Hautkremen ober Haarpflegemitteln bebienen kann

Die Hauptsitze unserer kosmetischen Inbustrie liegen in Berlin, Hamburg, Köln Karlsruhe, Frank­furt, Offenbach unb Dresben Die kosmetische In­dustrie ist nach ihrer Probuktionsseite hin von ber Seisemnbustrie zu trennen, insoweit biese weniger hochwertige Seifen (Kern-, Schmier- Inbustrieseife ober Seifenpulver) herstellt Hingegen wirb bie Er­zeugung hochwertiger Feinseifen ebenfalls von den Fabriken ber kosmetischen Inbustrie vorgenommen Die Ueberschwemmung unseres heimischen Mark­tes mit kosmetischen Präparaten a u s l ä n b i - scher Herkunft hat seit ber Machtübernahme mit jebem Jahre abgenommen Die Absatzgestal­tung ist in biefem Wirtschaftszweige recht vielge­staltig. An runb 7200 Apotheken, fast 20 000 Dro­gerien, über 13 000 Seifengeschäfte, 4500 Parfüme­rien unb fast 100 000 Friseurgeschäfte sinb bamit beschäftigt, bie Erzeugnisse biefer Inbustrie an ben Kunben zu bringen.

Es ist uns heute in Deutschlanb möglich, bank unserer Fortschritte auf bem Gebiete ber Chemie, fast alle Ingrebienzen für bie Fabrikation kosme­tischer Mittel selbst h e r z u st e 11 e n. So bilbet ^eifpielsüicifc ber Steinkohlenteer für ben Parfü­meur eine Funbgrube zur Gewinnung synthetischer Riechstoffe. Bei' ber Herstellung ber eigentlichen Parfüme hanbelt es sich in erster Linie barum, ben natürlichen Blütenbuft einzelner plötzlich in Mobe gekommener Wohlgerüche in größtmöglicher aber fester Form wie er z. B für Seifen gebraucht wirb herzustellen.

Das Ausgangsmaterial wirb hierbei zumeist ber einzelne ober aber ein kombinierter Wohlgeruch von Blüten ober Blumen sein, ber burch Destilla­tion von Wasserbampf ober ätherischen Deien auf- gespeichert werben kann Bei ber Herstellung spe­zieller kosmetischer Erzeugnisse, so z. B bei einzel­nen Parfümen von altem Ruf, spielen inbessen Ge­heimrezepte für bie Beimischung gewisser Inare- bienzen eine wesentliche Rolle; sie sinb in langer Trabitionsreihe vererbt, erprobt unb immer wie­der vervollkommnet worden, so daß sie als ur­eigenstes Patent das Vorrecht gewisser Unterneh­men bleiben, wodurch diese Erzeugnisse im Laufe der Zeit Weltruf erlangt haben

Die kosmetische Industrie gibt nebenher auch noch einer ganzen Reihe anderer Industriezweige Be­schäftigung unb Aufträge. Neben Drogen, Essenzen, Extrakten, Alkohol, Spiritus ätherischen Deien, künstlichen unb natürlichen Riechstoffen, von benen bie letztgenannten meistens in eigenen Blumen­kulturen ber betreffcnben Essenzfabriken gezüchtet werben, benötigt bie kosmetische Industrie ferner noch Flakons, Glasflaschen, seine Porzellanbosen und

-behälter sowie Tuben, Pappen unb Kartonagen, aber auch Cellophan unb Hartgummi zum Ver­schließen ber Flaschen unb Verpackungen

Unseren beutschen Forschern ist mi Laufe der Zeit die synthetische Herstellung von R i e d) ft o f f e n in einem von den natürlichen Düs­ten kaum zu unterscheidenden Ausmaße gelungen So wird z. B. Terpineol, ber Grunbstofs bes Flie- bergerudjes, aus Terpentinöl, ober etwa Helio- tropin, ber Riechstoff ber Heliotropblüte aus bem Safrol bes Kampferöls gewonnen Unsere beutsche kosmetische Inbustrie bie runb 3009 Betriebe um­faßt, ist auch heute noch führenb m ber Herstel­lung von Lippenstiften, bie insbesonbere von Eng­land unb ber Schweiz bevorzugt werben, währenb bas übrige Exportgebiet unserer kosmetischen In­bustrie Afrika unb Asien ist Nach biesen Erbteilen gelangt beispielsweise bie Hälfte unserer Ausfuhr an Kölnisch Wasser Einen befonberen Schla­ger biefer Inbustrie bilbet auch bie Fabrikation bes sogenannten kompakten Pubers jener aromatisch buftenben unb in allen Farbenschattierungen ber Haut in ben Hanbel fommenben Pubertabletten.

bie, in reizenben Dosen verpackt, selbst in der kleinsten Damenhanbtafche Platz finden

Eine besondere Eigenheit der kosmetischen Branche verdient noch hervorgehoben zu werden das ist die Tatsache ihres schnellen und gründlichen Geschmackswechsels, der durch die Veränderung der Moden des wechselnden Schönheitsideals wie auch durch die jeweilige Bevorzugung einer bestimmten Sportart bedingt wird Diese Erscheinung hat aber wiederum zur Folge, daß den Forschern und Be­triebsführern dieses Industriezweiges stets neue Ausgaben gestellt werden was nun wieder für bie Kauflust bes Publikums unb bie Gewinnung neuer Absatzmärkte von nicht zu unterschätzenber Bebeu- tung ist Wir leben nun einmal in einem Zeitalter, in bem man keine Zeit mehr hat, alt zu sein ober wenigstens so zu scheinen. Wenn auch ber Wunsch ewig jung zu bleiben, ein unerfüllbarer Wunsch­traum bleiben wirb, so hilft uns boch bie richtige Anwenbung kosmetischer Mittel bazu, unserem Antlitz noch in höherem Alter em sugenbliches Aus­sehen zu geben H. G. S.

as sollen wir tragen?

PRAKTISCHE VORSCHLÄGE UNSERES MODEZEICHNERS

NACHMITTAGSKLEIDER.

r.

Zwei elegante Nachmittagskleiber für ben Herbst zeigen wir heute.

Das Mobell links mit bem gezogenen Blu- senvorberteil unb ben entsprechenb gezoge­nen halblangen Aermeln ist aus hellbraunem Velours-Chiffon Der Rock ist leichtglockig m vier Bahnen geschnitten Dem Blusenvorberteil sinb ©ürtelenben angeschnitten, bie vorne geknotet unb hinten zum Abschluß inemanbergeschlungen werben

Auch ben Aermel schließen angeschnittene unb ebenso geschlungene Teile ab.

Aus manbelgrünem Wollgeorgette ist bas Kleib rechts Auch seine Wirkung entsteht aus ben geschlungenen, bem Raglanärmel ange­schnittenen unb gekreuzten Blusenteilen, bem lan­gen, weiten Aermel unb bem breiten Gürtel. Der Rock ist schräg in zwei Bahnen geschnitten, ber Gürtel wird hinten mit einer Knopfleiste ge­schlossen. H.

Wie soll das Zeugnis der Hausgehilfin aussehen?

Das Deutsche Frauenwerk, Abt. Volks­wirtschaft-Hauswirtschaft, Gaustelle Hessen-Nassau, Frankfurt a. M. schreibt:

Nach unserem geltenden bürgerlichen Recht hat jeder Arbeitgeber bei ber Losung eines Dienstver­hältnisses bie Pflicht, bem ausscheibenben Arbeit­nehmer eine Bescheinigung über Art unb Dauer bes Beschäftigungsverhältnisses unb auf Wunsch auch über Leistung unb Führung auszustellen Erne Erweiterung biefer Bescheinigung zu einem Z e u g- n i s ist auch für bie Hausgehi 1 f in üblich geworben. Die Beschäftigung pflegt sich über eine längere Zeitspanne zu erstrecken wenn sie nicht von vornherein als Aushilfe gebucht worben ist. Unb baraus, baß bie Hausgehilfin ihre volle Ar­beitskraft für lange Monate ober Jahre biefem einen Haushalt roibmet ja sogar in bie Haus­gemeinschaft bes Arbeitgebers ausgenommen wirb^ erwächst für bie Hausfrau ganz lelbstverstandlich eine roeitergebenbe Fürsorgepflicht, als bei nur ganz kurzfristigen Beschäftigungen. Die enbet nicht mit bem Dienstverhältnis, fonbern birg bie Ver­pflichtung in sich, nach Beenbigung besseren bem anberen Teil möglichst bie Wege zu seinem wirt­schaftlichen Fortkommen zu ebnen unb zu erleichtern

1 Erna T war fünf Jahre vom 1. April 1929 bis zum 31. März 1934 als Hausgehilfin bei mir tätig. Ihre Arbeit verrichtete sie zu meiner Zu- friebenheit. Sie war willig unb ehrlich

Das ist ein Zeugnis? Nein, bas ist eine Arbeits­bescheinigung, bie zwar ganz genau ben Vorschriften des BGB. entspricht unb nichts Nachteiliges gegen bie Arbeitnehmerin enthält, aber in ber vorliegen­den Form nicht geeignet ist, ihr bei ber Stellung- suche gute Dienste zu leisten

Wenn jemanb fünf Jahre ober vielleicht noch länger in einem Haushalt tätig war, ist es ganz

sicher, baß seine Leistungen unb sein Betragen bis zum Schluß ben Arbeitgeber befriedigt haben müssen Sonst wäre bas Dienstverhältnis wahr­scheinlich längst gelost. Es ist aber auch verstänb- lich, baß bei bem sehr engen Zusammenarbeiten zwischen Hausfrau unb Hausgehilfin, bas ja zu­gleich ein Zusammenleben ist, sich mit ber Zeit kleine, nicht wichtige Meinungsverschiebenheiten um so eher ergeben, je mehr bie Hausgehilfin wirklich mit Liebe,' mit Herz unb Kopf bei ihrer Arbeit ist. Auch, baß nach langen Jahren ©rünbe eintreten können bie ohne ein Verschulben von einer ber beiben Seiten eine Lösung bes Dienstverhältnisses mit sich bringen, ist natürlich. Unb nun kommt es mieber zu so einer kleinen Reiberei zwischen Haus­frau unb Hausgehilfin. Das wirkt bann plötzlich auf bas Zeugnis ein. Man möchte nicht loben unb anerkennen, weil man verärgert ist; anbererfeits besteht bie Pflicht zur Arbeitsbescheinigung. Schon ist es geschehen. Arbeitszeit unb Beschäftigungsart werben bestätigt. Das ist alles. Aber biese Hand­lungsweise ist durchaus verwerflich und in bem ooriiegenben Falle beinahe einer bewußten Schäbi- gung ber Hausgehilfin in ihrem Fortkommen gleich­zusetzen. Die Verantwortung bes Betriebsführers für bas Wohlergehen seiner Belegschaft hört nicht im Augenblick ber Künbigung auf. Das wäre be­quem. Seine Pflicht aber' geht weiter unb forbert, baß bem Ausscheibenben ein Zeugnis gegeben wirb, bas feine Leistungen eingehenb unb gerecht roürbigt unb eine wirkliche Erleichterung in seinem wirt­schaftlichen Fortkommen bebeutet. Die Hausfrau weiß z. B„ baß es eine gute Empfehlung bebeutet, wenn bie Hausgehilfin zu Kinbern fteunblich ist, sie zu beschäftigen versteht. Sv ist es ihre Pflicht, eine entfpredjenbe Bemerkung in bas Zeugnis zu fetzen Auch baß gute Kochkenntnisse vorhanben sinb unb baß einfache Näharbeit mit Geschick ausgeführt werben kann, gehört hinein wie eine Erwähnung ber unermüblichen unb verantwortungsbewußten Tätigkeit währenb einer Krankheit der Hausfrau. Dann ist das Zeugnis richtig.

Obstkuchen.

Von SriOo Atsch, Bad-Iiaubeim.

Wer von uns hätte nicht Lust auf em Stückchen selbstgebackenen Dbstkuchen zum Sonntagnachmit» tagskasfeel Es ist gar nicht so viel Arbeit, auch Backoorschriften hat man. Trotzbem hat bie Sache Schwierigkeiten, an bie man vielleicht im Augen­blick nicht benft. In unfern Mehltüten ist ja nicht mehr basfelbe, was früher barin war, als wir ben letzten Dbstkuchen backten. Wir erhalten jetzt drei verschiedene Mehltypen, bie jebe einen Zusatz von 7 v. H. Maismehl enthalten Vorher hatten wir nur reines Weizenmehl. Nun wirb alles Mehl schon mit bem Maismehlzusatz in ber Mühle ver­sehen, unb niemanb bars bem Käufer eine andere Mehlmischung geben, als die ihm zum Verkauf ge­liefert ist Zu Anfang erhielten wir manchmal Mischungen, die der Verkäufer nach seinem Gut­dünken zufammengestellt hatte. Wenn wir jetzt eine Mehltype kaufen, muß sie Driginalmischung sein. Wir wissen also ganz genau, was wir in der Tüte haben und richten unsere Kuchen danach em. Unsere bisherigen Backvorschriften sind gewöhnlich für reines Weizenmehl gedacht. Wir müssen sie nun etwas verändern. Maismehl hat die Eigenschaft, alles Gebäck trocken zu machen. Es braucht mehr Nässe als Weizenmehl. Nehmen wir nun genau unsere alten Vorschriften, so kann das Maismehl nicht genug ausquellen, und das Gebäck bleibt klein und hart. Nun ist aber nichts gefährlicher, als mehr Milch aufs Geratewohl in den Kuchen zu tun. Außerdem quillt das Weizenmehl nicht immer gleich, auch wenn es dieselbe Type ist wie das vorige Mal. Da müssen wir uns anders helfen. Wir nehmen in den Kuchen mehr Eigelb unb weniger Eiweiß. Denn Eiweiß hilft ben Kuchen trocknen. Statt vier Eiweiß unb vier Eigelb fünf Eigelb und brei Eiweiß. Haben wir Backoorschriften ohne Eier, wie z. B oft Hefenkuchen, so machen wir ben Teig in b e r Festigkeit fertig, wie wir es gewohnt waren unb geben bann auf 500 Gramm Mehl einen Eßlöffel Sahne, Aepfelwein ober Süß­most barunter. Als Fettzusatz in unsere Kuchen eignet sich befonbers gut bas neue Rapsfe11. Wer es noch nicht kennt, wirb gern einen Versuch machen. — Nun ein paar Vorschriften.

Blechkuchen mit D b ft. 100 ©ramm Raps- fett, 50 ©ramm Rinbsfett lasse zerfließen, rühre 2 Eigelb, 3 Eßlöffel Zucker barunter unb schlage tüchtig. Don einem halben Liter lauwarmer Milch nimmt man 3 Eßlöffel ab unb löst 50 ©ramm Hefe barin auf, rührt alles zusammen unb knetet 750 ©ramm gesiebtes Weizenmehl, Type 1050, bar­unter. Den Teig streicht man mit ber nassen Hanb auf bas gutgefettete Kuchenblech. Zu Pflaumen­kuchen werben bie Pflaumen erst gewaschen, abge- trocfnet, ausgesteint unb am Ranb eingekerbt, ehe wir sie auflegen. Legen wir sie mit der offenen Seite nach oben, streuen wir etwas geriebene Makronen darauf, Zwiebackbrösel tuns auch, um bie Nässe aufzufangen. Kommt bie Schnittfläche nach unten, streuen wir bie Krümel vor bem Belegen barauf. Bei Apfelkuchen nehmen wir statt ber Brösel Korinthen. Mürbe, lose, nicht zu saure Früchte sinb am besten. Kommt ber Kuchen auf ben Tisch, beträufeln wir ihn mit wenig frischem Bienenhonig unb süßen bann erst mit Zucker.

Mürbeteig für Dbstkuchen. 125 ©ramm Fett ober eine halbe Tasse gesammelte Milchhaut ber gekochten Milch, 70 ©ramm Zucker, 1 Ei, 1 Teelöffel Vanillezucker knetet man mit 250 ©ramm Mehl, Type 1050 ober 812, zusammen, gibt 1 Tee­löffel geriebenes Weißbrot bazu, rollt ben Teil aus unb belegt bamit eine Springform mit Ranb. Nachbem er eine Viertelstunbe vorgebacken ist, wirb er mit 2 Eßlöffeln geriebenem Zwieback bestreut unb mit gebämpftem Dbst, ber Jahreszeit ent­sprechenb, belegt. Das Dbst muß gut abgetropft sein.

Mirabellentorte. Einen rohen Mürb- teigboben füllen wir folgenbermaßen: 250 Gramm Zucker schlagen wir mit vier Eigelb schaumig, rüh­ren 125 Gramm geriebene Haselnüsse unb ben festen Schnee der Eier barunter. Auf ben Boben legen wir bicht ausgesteinte Mirabellen mit ber Haut nach unten, verteilen bie Flüssigkeit barüber und baden bei mäßiger Hitze eine Stunde.

Mirabellenkuchen auf anbere Art. Wir bringen ben oben genannten Hefenteig bünn auf ein Blech unb baden ihn etwa zehn Minuten vor. Dann bestreichen wir ihn mit einem Vanille­krem aus einem Ei, einem halben Liter Milch, 25 ©ramm Mais- ober Kartoffelmehl und 50 ©ramm Zucker. Der Krem barf nicht kochen. Er wirb warm aufgestrichen Darauf kommt eine Hanb voll zer­bröckelter Zwieback ober Makronen zum Aufnehmen überflüssiger Flüssigkeit unb bann bie gewaschenen, abgetrockneten, ausgesteinten Früchte. Das Ein­füllen bes Krems unb ber Früchte muß schnell gehen, bamit ber Kuchen nicht zusammenfällt. Dann fertig backen.

Dbfttorten mit Weinge 1 ee. Einen ge­backenen Mürbteigboben belegt man mit kleinen, halbierten Aepfeln, bie man in Zuckerwasser gar gewellt t)at, ohne baß sie bie Form verloren haben. In einen halben Liter bes Apfelsaftes gibt man etwas Weißwein ober Arrak nach Geschmack unb fügt acht Blatt weiße Gelatine, bie man vorher eine Sekunbe lang in heißes Wasser gesteckt hat, hinzu, bis biese sich ganz aufgelöst hat. Ist der Saft abgekühlt und fängt an, dick zu werden, gießt man ihn über die Aepsel und stellt die Torte auf Eis. Nach der gleichen Vorschrift kann man auch

Pfirsich- und Aprikosentorte anferti­gen. Ebenso sind Weintrauben für eine Torte sehr geeignet. Hier belegt man den gebackenen Mürb- teigboben mit rohen, gewaschenen, abgezupften und mieber abgetrockneten Weinbeeren unb bereitet bar­über ein Gelee, bas man aus oerbünntem Weiß­wein ober Traubenmost hergestellt hat unb mit Zucker unb Zitronensaft würzt.

Eine Vorschrift für Dbfttorte, bie ebenso gut warm w i e kalt gereicht werben kann, ist bies: 6 Milchbrötchen reibt man ab unb weicht sie kurz in entrahmter Süßmilch ober mit etwas Wasser oerbünnter Milch ein, brückt sie in einem Sieb mieber trocken unb zerpflückt sie in kleine Bröckchen. 50 Gramm Butter rührt man mit 100 Gramm Zucker schaumig, gibt Zimt, 6 Eigelb unb das Brot dazu. 1000 Gramm kleine gelbe ober blaue Pflaumen, auch feste Aprikosen schüttet man unausgefteint in ben Teig. Nur bie Aprikosen ent­fernt man. Lose zieht man bas zu Schnee geschla­gene Eimeiß darunter unb bäckt bei guter Hitze eine Stunde.