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Vock W Weihnachten soll der Pudding ganz besondere gut schmecksa Wer Frucht» saft bat. gibt natürlich FniÄV solle zu einem heben Monds» min-Pudding. Wer keinen dsH kocht aus wenig Zutaten eine

Karameisoße: 50gZuJ> ker und 1/4 bis 1/21 Wasser werden abgemessen. Den Zucker karamellisieren iL das heiße Wasser daran* gießen, das Ganze nur kur® durchkocben. damit sieb der Karamel löst Die Soßs kalt zum Pudding reichem

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und Müttern, die an einem Hochschulort wohnen, Geleaenheit gegeben sein, ihr Haus den Studentinnen zu öffnen. Auch bei bescheidenen äußeren Verhältnissen

nen durch Anregung und Anleitung unterstützen und fördern. Eine andere Möglichkeit liegt insbesondere in der Zusammenarbeit der verschiedenen Frou^n-

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(auch ungelernte) für ganze Tage für mehrere Abteilungen unseres Hauses ein. Vorzustell. zwischen 10 u. 11 Uhr im Büro.

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Herzlichen Dank sagen wir allen Freunden und Bekannten, die uns anläßlich unserer Vermäh­lung mit Glückwünschen und Aufmerksamkeiten bedachten

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Luise Ziegler, geb. Müller

Lollar, den 28. November 1942 v, 06235/

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Mein innigstgeliebter Mann, mein lieber Schwiegersohn, Bruder, Schwa­ger und Onkel

Willy Pankok

Soldat in einem Infanterie-Regiment kehrt nie wieder zu uns zurück. Auf einem Heldenfriedhof bei Rschew ist er zur letzten Ruhe gebettet.

In unsagbarem Schmerz:

Bretel Pankok, geb. Werth; Fritz Pankok und Familie

Hans Daubltz und Frau, geb. Pankok; Emmy Werth.

Gießen, Gelsenkirchen, den 80. Nov. 1942.

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1 Ei, 125 g Zucker, 125 g Kartoffeln, 100 g Kartoffelmehl, 125 g Mehl, 1 Backpulver, 1 Eßlöffel kandierte Zitronen- oder Apfelsinenschale oder kan­dierter Kürbis. — Ei und Zucker rührt man schau­mig, dann gibt man die gekochten, geriebenen Kar­toffeln, Kartoffelmehl, Mehl, Backpulver und Ge würz hinzu, füllt die Masse in eine gefettete Kasten­form und bäckt den Kuchen bei Mittelhitze.

Statt einem Päckchen Backpulver kann man auch 5 g Natron mit 5 g Weinstein oder Weinsteinfäure vermischt für 500 g Mehl verwenden.

Wenig salzen!

Das ist ein Mahnruf des Arztes, der leider nur allzu oft ungehört verhallt. Dabei soll hier gar nicht einer völlig salzlosen Kost das Wort geredet werden, nur in besonderen Fällen ist diese notwendig. Wer gesund ist, kann ein gewisses Maß an Kochsalz zu sich nehmen, nur übertreibe er nicht! Besonders die Kinder sollen eine möglichst milde Kost erhalten, und wir Erwachsenen, die wir bisher nur aus An­gewohnheit bei Tisch sofort das Salzfaß ergreifen, um nachzusalzen, ohne überhaupt gekostet zu Haden, schließen uns gern dem milderen Essen an. Vielfach kann man Salz durch Beigabe von grünen Kräu­tern ein sparen, durch würziges Abschmecken mit Kümmel, Paprika usw. Mit einem Worte: man

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meinsamer organisatorischer Boden geschaffen ist. Frauen, die selbst wissenschaftlich tätig sind, finden z. B. in der studentischen Wissenschastsarbeit eine Form der Mitdeteiligung, indem sie die Studentin-

Pfeffer« und Honigkuchen.

Die Pfeffer- und Honigkuchen gehören für uns zu allen winterlichen Festen. Kaum ein anderes Gebäck gibt es, das so widerstandsfähig auch der Kälte und Feuchtigkeit gegenüber bleibt wie die Pfefferkuchen, und je länger sie liegen, um so besser werden sie. Zu einem einfachen Honigkuchen mit dunklem Roggenmehl erwärmt man 300 g Kunsthonig und rührt ihm 250 g Roggenmehl und 10 g in lau­warmem Wasser aufgelöste Pottasche ein. Diese Mischung läßt man über Nacht stehen und gären. Am nächsten Tage rührt man weitere 200 g Roggen­mehl ein, würzt den Teig mit gestoßenem Anis, Ingwerpulver, wer noch welches hot, mit Karda- mom, abgeriebener getrockneter Zitronen- und Oran­genschale .und streicht den Teig fingerdick in eine Backform oder auf ein Blech mit Rand. Der ge-

leichtesten läßt sich auf den Salzzusatz der gekochten Kartoffel verzichten, sei es nun Kartoffel in der Schale oder ohne Schale. Sobald die Tunke oder das Gemüse dazu gereicht werden, wozu die ungesalzene Kartoffel genössen wird, fällt der salzlose Geschmack überhaupt nicht mehr auf, Butter sollte auch stets ungesalzen gegessen werden, den müssen, so kann man auch hier aus die Salz­beigabe verzichten, ohne den Geschmack des ganzen Essens ungünstig zu beeinflussen. H. v. L.

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Für Honigplätzchen werden 100 g Kunst­honig mit 60 g Zucker und % Liter Milch aufge­kocht. In die abgekühlte Mischung rührt man 125 g Weizen- und 125 g Roggenmehl, beides mit zwei Messerspitzen Natron oder Ai Backpulver vermischt, würzt mit abgeriebener Zitronenschale, wenn noch vorhanden, auch mit etwas Zimtersatz, und rollt den Teig halbbleistiftdick aus. Nach dem Backen werden die Plätzchen noch warm angezuckert. Wer kann und mag, lege je zwei und zwei dieser Plätzchen mit einer säuerlichen Marmelade zusammen.

Für Pfeffernüsse löst man 200 g Kunst- Honig oder 100 g Kunsthonig und 100 g Marmelade auf dem Feuer auf, läßt sie aber nicht bis zum Kochen kommen. 60 g Zucker bräunt man in der Pfannen und löscht mit 2 bis 3 Eßlöffeln Milch ab und gibt ihn zum Honig gleichzeitig mit 400 g Mehl, halb weih, halb schwcu-z, und 15 g in wenig lau- warmer Flüssigkeit aufgelöste Pottasche. Man knetet den Teig gut durch und fügt an Lebkuchengewürzen bei, was man noch hat. Der Teig kann zwar sofort weiterverarbeitet werden, wird aber besser, wenn er einige Tage, ja sogar eine Woche stehenbleibt. Dann rollt man daumendicke Rollen aus, schneidet diese in 1 cm dicke Stückchen (wie für Kartoffel­nudeln), setzt diese auf das dicht bemehlte Backblech und bäckt die Nüsse.

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spart Salz durch richtiges Würzen. Auch überlege man vor dem Kochen, wieviel Salz ein Gericht be­nötigt, schätze auch den eigenen Salzgehalt des Nah­rungsgutes ab. Gebraucht man gekörnte Brühe, Tunken- oder kochfertige Suppenwürfel, so er­übrigt sich das Nachsalzen. Maggitropfen da­gegen aus der Würzflasche sind ungesalzen.

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kreise auf kulturellem Gebiet. Denn gerade die kul- Die $ turelle Arbeit ist dann immer noch eine besondere wagen a Aufgabe der Frau, wenn sie verheiratet ist oder im Beruf steht. Hier wird vor allem den Hausfrauen

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Hochschulgemeinschaft deutscher Krauen.

In München ist durch den Reichsstudentenführeil die Gründung der „Hochschulgemeinschaft deutscheq Frauen" vollzogen und ihre Leitung Frau Dr. Dann mer übertragen worden. Das Besondere an deij Hochschulgemeinschaft ist, daß es sich dabei nicht unt einen Zusammenschluß der Akademikerinnen allein handelt, sondern sie ist bestimmt, auch olle am Leben der Studentin interessierten Frauen aufzunehmen« die nicht selbst den akademischen Berufen angehören« Die Hochschulgemeinschaft soll die leb/ndige Verbin­dung zwischen den Studentinnen und den in Beruf und Leben stehenden Frauen, auch Ehefrauen und Müttern, herstellen. Die Zugehörigkeit ist daher jeder Frau möglich, die tätigen Anteil an den Fragen des Frauenstudiums nimmt. Zu den praktischen Auf­gaben der Hochschulgemeinschaft zählt in erftrt Linie die Förderung der Arbeit der Studentinnen^ Die Mitgliedsbeiträge sollen verwendet werden fürs die politische und die wissenschaftliche Arbeit, für die Errichtung und Unterstützung von Wohn» und Tagesheimen für Studentinnen, zur Unterstützung mittelloser Studentinnen usw.

Darüber hinaus aber will sie die Arbeit der Stu­dentinnen und ganz allgemein die akademische Frauenberufsarbeit in enge Beziehungen zum Leben und zur Berufsarbeit der deutschen Frauen insge­samt bringen. Sie will alle Frauen teilhaben lassen am geistigen Frauenschaffen überhaupt. Der Mög-

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Gebäck für die Weihnachtszeit

Die Weihnachtstage rücken näher, die Feldpost­päckchen sind gepackt, und nun beginnen die häus­lichen Vorbereitungen für das Fest. Mit besonderer Freude werden die Hausfrauen in diesem Kriegs­jahr, wo zusätzliche Lebensmittel verteilt werden, an die Arbeit gehen.

Heute sollen einige Kuchenrezepte gegeben werden, die mit Hefe, Backpulver ober Natron und Wein­steinsäure herzustellen sind. Da es augenblicklich eine größere Menge an Stärkeerzeugnissen gibt, kann man die Kuchen dadurch verfeinern, daß XA Mehl, Vt Kartoffelmehl verwendet wird.

Kuchenbrot.

250 g Mehl, 20 g Hefe, 60 bis 80 g Zucker, Liter Milch, 40 g Fett, Salz, abaeriebene Zi­tronenschale, 150 g gekochte, geriebene Kartoffeln. — Das Mehl wird in eine Schüssel gesiebt und in der Mitte eine Vertiefung gemacht. Man zerbröckelt die Hefe, verrührt sie mit etwas Zucker und lau­warmer Milch und vermischt diese Masse mit etwas Mehl. Man läßt das Hefestück gehen, arbeitet dann die übrigen Zutaten, zuletzt die Kartoffeln darunter und, schlägt den Teig so lange, bis er Blasen wirft. Dann läßt man ihn wieder gehen, formt aus dem Teig ein Brot, das noch einmal gehen muß, nachdem man es auf ein gefettetes Blech gelegt hat, und bäckt es bann bei Mittelhitze.

Streuselkuchen.

250 g Vollkornschrot, 250 g Mehl, 40 g Hefe, Vt Liter Milch ober Wasser, 50 g Zucker, 60 g Fett, 1 Ei, Zitrone, Salz. Streusel: 150 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Eßlöffel Essig, 1 Messerspitze Hefe, 30 g Fett, 2 Eßlöffel Milch. — Schrot und Mehl werden vermischt und aus dem Mehlgemisch, Hefe, Zucker und Milch ein Hefestück angesetzt, das man'gehen läßt. Dann gibt man die übrigen Zutaten hinzu, arbeitet den Teig gut durch, läßt ihn gehen und rollt ihn auf einem gefetteten Blech aus. Zum Streüsel werden sämtliche Zutaten zusammen­geknetet, zu Streuseln gekrümelt und auf den aus­gerollten Teig gestreut. Man bäckt den Kuchen bann bei guter Hitze.

Haferflockenkuchen.

.3 Tassen gemahlene, trocken geröstete Haferflocken, 8 Tassen Mehl, VA Tassen Zucker, knapp 2 Tassen Milch, 1 Ei und etwas Eiaustauschmittel, abgerie­bene Zitronenschale, 1A Backpulver, Marmelade zum Füllen, evtl. Puderzucker zum Bestreuen. — Die ge­rosteten Haferflocken werden mit allen Zutaten außer Marmelade und Puderzucker zu einem Teig verrührt, den man in eine gefettete Form füllt und bei Mittelhitze bäckt. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er erst nach zwei Tagen gegessen wird. Man schneidet ihn dann durch, füllt ihn mit Marmelade Und bestreut ihn, wenn man hat, mit Puderzucker.

Ouarkslollen.

500 g Mehl, 1 Backpulver, 125. g Zucker, Zitrone, 125 g Quark, 100 g Fett, evtl. Rosinen. — Das Mehl wird auf ein Brett gesiebt und mit dem Back- pulver, Zucker, Zitrone vermischt. Man fügt Quart Fett und evtl. Rosinen hinzu, verknetet alles gut und formt den Teig zu einem Stollen, den man bei guter Hitze bäckt.

Kuchen ohne 5eff und (EL

150 g Mehl, 150 g Kartoffelmehl, 150 g Zucker, 1 Backpulver, 1 Tasse Milch. — Alle Zutaten werden

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und den kriegsbedingten Einschränkungen des ge­selligen Derkeyrs wird dies möglich sein. Denn es komimt dabei nicht auf die äußeren Gegebenheiten' an, sondern darauf, Menschen an sich heranzuziehen und einen geistigen und persönlichen Austausch zwi­schen der jungen und der älteren Frauengeneration zu vermitteln.

In der neuen Gemeinschaft wird nun der deut­schen Studentin Gelegenheit gegeben, ihrerseits zu erweisen, daß sie für Führungsaufgaben geeignet und zu ihnen bereit ist. Die Hochschulgemeinschaft ist eine Erziehungsgemeinschaft, die an der politischen und geistigen Ausrichtung der Studentinnen tat­kräftig Mitwirken soll. Durch die Weite der Drga« nisationsform, die eine Beschränkung auf die Aka­demikerinnen vermeidet, sollen auch Porurteile gegen das Frauerrstudium beseitigt werden.

Danksagung.

Für die vielen Beweise herzlicher Teilnahme bei dem Heimgange unseres lieben Ent­schlafenen sprechen wir auf diesem Wege unseren herzlichsten Dank aus.

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der trauernden Hinterbliebenen: Frau Katb. Heuser.

Gießen, den 1. Dezember 1942.

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