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Drof. Dr. G. Jäger» MonatSbtatt (Verlag von W. Kohl­hammer, Stuttgart, jährlich 3 Mk.) 1899 Nr. 3. In einem Aufsatz über Geschmackstoffe erörtert Jäger die merkwürdige Erschemung, daß I in vergorenen Lebens- und Genußmitteln, z. B. bet Wem, Kä e, Sauer- I kraut, Tabak, die Geschmackstoffe hauptsächlich von ven die Garung I bedingenden, kleinen und kleinsten Lebewesen, Hefepilzen, Bakterien, ge- i liefert weben, und daß auf künstlichem Wege bei einzelnen von diesen 1 Waren die Geschmackstoffe in merkwürdiger Weise verändert bezw. ver, I bessert werden können. Auch die alkoholfreien Weine und Fruchtsafte I werden von diesem Gesichtspunkt aus besprochen und ihr Wert gewürdigt. I Ein kurzer Artikel über den Wert der militärischen Erztehung berichtet I über einen diesbezüglichen Vortrag Prof. Jägers und die Beachtung, I die Jägers Ausführung-n nicht bloß in Deutschland, sondern vis nach I England hinein gefunden haben. Daran schließt sich eine bunte Reche I weiterer Artikel: Ein Freund unserer Sache, Luftreinigung (und Desm I jeftion), Sommerkleidung für Briefträger, Ein Urteil über das Monats- I blatt, Wetter- und Mondkalender, Seelenlehre in Kindermund, Kupfern I der Reben, Milch und Gerüche, Schwerfällige Büchertitel. Den Schluß- blldet der Briefkasten und eine Besprechung eingelaufener Schriften.

Prinz Karneval, der Fröhliche, ist es, dem die bekannte Zeitschrift ,,Bom FelS zum Meer ' (U- ion Deutsche Verlagsgesellschaft ,n Stuttgart) in ihrem zwölften Heft durch eine Reihe köstlicher, dem Faschingstreiben gewidmeter Bilder huldigt. Ganz zeitgemäß dazu er- | scheint auch Richard Marchs originell geschriebene und humorvoll illu- i fttierte Studie über die „Wiener Hausmeister und Hausmeisterinnen , dieser Spezies von Haustyrannen und Cerberussen der schönen Kaiserstadt an der Donau, welche in gleicher Machtvollkommenheit nur ihr von allere Großstädten eigen sind. Reben belletristischen Arbeiten von Gabriele Reuter, Hans Grasberger und Max Bernstein find wegen ihrer reizvollen Frische nachstehende, zum Teil reich illustrierte Artikel aus Heft 11 und 12 besonders hervorzuheben: „Weibliches Hochschulwesen in Amerika von C. Frank Dewey; „Venetianisches Volksleben" von Franz Held;

Rembrandts Mann mit dem Goldhelm" von Georg Gronau, sowie der ausgezeichnet geschriebene Artikel „Porzellan", mit welchem Arnold Froman seine Plaudereien über „Unser Kunstgewerbe" fortführt. Endlich dürfte auch der durch sieben prächtige Ansichten unterstützte Artikel „Der Dom zu Freising", dieser gegenwärtig so viel genannten Bischofsstadt, lebhaftes Jntereffe beanspruchen.

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®on bett Schätzen, welche unsere Mutter Erde der Menschheit dar- bietet, wird nur ein verhältnißmäßig sehr geringer Teil richtig verwertet, und zwar hauptsächlich aus dem Grunde, well die Kenntnis der nutz­bringenden Eigenschaften dieser Schätze nicht g-nügend verbreitet ist Als Bahnbrecher auf diesem Gebiete ist seit langer Zeit d'e bel ebte große illustrierte Familienzeitschrieft „Für ^"e Welt (D msch^ Derlagshaus Bong & Co., Preis »es Vterzehntagsheftes 40 Psg ) be­kannt Dieselbe veröffentlicht diesma' in dem soeben ^gegebenen Heft 17 aus sachverständiger Feder einen Aufsatz über Reue Ver. wendungsarten des Torfes", der das allgemeinste Jntereffe beansprucht. Dazu enthält das Heft noch neben ben drei K-nnenden Erzäylungen „Bezwungen", Roman von H. Abt „Zersprungene -Saiten"9 Novelle von Paul Oskar Höckerund .BeimBrand-R slovenische Dorfgeschichte von Julm, Syrutschek, Jllustrattonen erläuterter Artikel über „E.ne neue elektrische Lokomottv

Aus dem Goldlande am Klondyke", „Die Verwertung der Wasser« kräste Island- für die Elektrizität", „Eine Cielfahrt m Hamburgs, „New Yorker Himmelskratzer", „Das Geheimnis der Rechen anftlmn „Waritürme der Bosporusfischer", „Eine neu entdeckte m^kten'ödt-nde Vstame" Ein eiserner Friedhof", „Em neues Geschützrohr , „DaS B smarck'-Mausoleum" und viele andere interessante MMellunaen aus allen Gebieten des Wiffens, der Jndusttie^und des HaushatteS An künstlerischer Ausschmückung bietet dieses Heft von „Für Alle Well geradezu Erstaunliches und Hochkünstlerrrsched rn Dunl- und Schwarz. druck Wir nennen zunächst „Frauen aus Dal'karlten von P. Barchel in frappanter Wiedergabe der Farben des Originals; dann -Morgentotlette in der Kaserne" von Karl Müller, „Peter der Große m Saardam von Felix Coqen, „Winternacht" von R. Weche, beglettet von einen gleichnamigen Gedicht von Heinrich Bäcker, -^"Erckamsche Fr^Lunch' Bar" von H. Burgeß, „Das neue Bahnhofsgebäude m Bonibay und eine Serie von drastischen Humorbildern, die dem herrlichen Ganzen die heitere Würze verleihen.

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1870/71. Von Carl Bleibtreu. Jllustr v. Ehr. Speyer. 11-15 Tausend. 13 Bogen. Geh 2 Mk-, geb 3 Mk Verlag von Carl Krabbe in Stuttgart Unter all n bishenqen zahlreichen Schlachten- schUderungen Bleibtreus nimmt sein „Paris" viell icht die hervorragendste Stelle ein. Mit wunderbarer Anschaulichkeit tritt uns das Lanze welt­geschichtliche Ereignis der Belagerung von Paris entgegen. Vornehmlich hat Bleibtreu die beim deutschen Publikum wenig bekannten Zustände auf französischer Seite beleuchte und ma'.ch neues Streiflicht fällt auf bi- inn ren Verhältnisse bet belageren 3ti.fr nftabt, sowie die manmg- ache Lähmung der höheren Befehlführung teils durch egotstlsche Zwlstig- feiten der Führer untereinander, teils durch demagogische Umtriebe. T'vchu und Du. rot werden überall redend und handelnd emgeführt, mit voller Anerkennung ihrer braven Gesinnung, doch nicht ohne Anfiug beißender Jronte. Der Streber Earro de Bellemare und der Haudegen Renault, der unfähige Exea und vor allem der heldenmütige Ober- Artilleri, komandant Boiffonnet, der seine unfruchtbaren Anstrengungen mit dem Tode bezahlte, spielen ihre entsprechende Rolle. Daneben treten noch manche Nebenpersonen auf, die Jntereffe err.gen, w'e z. B Boulanger und Mirtbel, die späteren Revancheheroen. Jn dem großen Gemälde fehlt kein charaktristischer Zug, keine Einzelheit. Alles lebt, alles vibriert von

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damit würde die größte Spannweite einer steinernen Brücke | in Bayern erreicht werden. Die Entscheidung über die Bau­stelle steht noch aus. Sie wird sich nach der Lage des neuen Güterbahnhofes Zell richten.

• Der bekannten Nahrungsmittelfabrik von C. H. Knorr in Heilbronn, die erst vor einiger Zeit die Nordpol^Expedition des Herrn Walter Wellmann, der dieselbe im Auftrage einiger großen amerikanischen Zeitungen unternimmt, ver­proviantiert hat, wurde, wie wir hören, auch für die im Mai abgehende Polarfahrt des Herzogs der Abbruzzen die Lieferung von kondensierten Suppen und Dörrgemüsen über­tragen, — ein Beweis, wie sehr die Erzeugnisse dieser rührigen Firma geschätzt sind.

* Guteubergfeier in Mainz. Die Vorbereitungen zu dem am Johannisfest im Jahre 1900 stattfindenden Guten bergfest (500. Geburtstag) kommen jetzt immer mehr m Fluß. Auf letzten Dienstag abend hatte Oberbürgermeister Dr. Gaßner den engeren Ausschuß zusammenberufen, um Mitteilungen über das Programm der Jubelfeier zu machen. Jn großen Zügen soll der Rahmen des Festes folgender sein: Herausgabe einer großangelegten wlssenschaftlichen Festschrift mit Beiträgen deutscher und außerdeutscher Guten- berqforscher: Herausgabe einer mehr volkstümlich gehaltenen Festschrift seitens der Stadt. Am ersten Tage: Akademische Festfeier in der Stadthalle mit einem Festredner ersten Ranges: hierbei Vortrag einer in Text um Komposition auszuschreibenden Festkantate; offizielles Festmahl. m zweiten Tage: Großer historischer Festzug, Huldigungsakt am Gutenbergdenkmal; nachher Gruppierung ber fugtet - nehmer in einer auf dem Platze vor der Stadthalle mit weilen Tribünen zu erbauenden Arena und daselbst Auf­führung eines Festspiels. Für beide Tage sind noch ein Anlagefest mit Schifferstechen auf dem Rhein, eine Rhein- festfahrt mit Beleuchtung der Ufer und der Stadt u. a. vorgesehen. Auch wird eine Ausstellung von Gutenberg- drucken und sonstigen graphischen Kunstwerken nicht fehlen. Für den Festzug hat der Mainzer Meister Konrad SuUer schon Skizzen ausgearbeitet, die nebst seinen Planen für des Festspiel die Zustimmung des Ausschusses fanden. Man hofft auf die Teilnahme einer Reihe von Fürstlichkeiten.

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