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d) Die reine Buttermilch von den 17 Pfunden

Butter, welche aus den 480 Pfunden Milch bereitet wurde, wiegt 51 Pfd., und wird, vbſchon ſie als Nahrungsmittel in der Wirth⸗ ſchaft allerniedrigſtens fuͤr 3 Schill. benutzt wird, hier nicht in Anſchlag gebracht.

e) Die Viehmäaͤgde, wovon, des Milchens we⸗

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gen, fuͤr jede 20 Stuͤck Kuͤhe eine Magd ge⸗ halten werden muß, machen alſo keine Er⸗ ſparung, und beſorgen das Buttern wo keine Maſchine iſt), nebſt dem Kaͤſen und der Schweinemaſt. Die Unkoſten ſind alſo in einer Hollaͤnderei in Abſicht der noͤthigen Menſchen nicht groͤßer, ob gebuttert oder die Milch ungerahmt verkauft wird. Hingegen koͤnnen die drei Maſtſchweine vom Mai, da die Kuͤhe auf die Weide kommen, bis in den Herbſt, da die Hollaͤndereimaſtung aufhoͤrt, wenn ſie bei der Waddignahrung tuͤchtig ge⸗ ſtreuet werden, gute 24 zweiſpaͤnnige Fuder Duͤnnger geben, die das Fuder zu dem hoͤchſt unbedeutenden Preis von 2 Schilling ange⸗ ſchlagen, 1 Thlr. betragen, welchen ich hier ebenfalls nicht in Einnahme berechnen will, weil im allgemeinen nicht hinreichend Streu vorhanden iſt, ſondern oftmals das Maſtvieh