Gan 1914 wm

15. Syrup und Zu&er aus einheimi- schen Gewächsen zu bereiten ,'hat das technische Geo werbswesen wohlthätig erweitert. Wenn auch nicht, wie in Frankreich, große Runkelrübenzu&erfabriken

“ängelegt werden, so" wird doch in der That die Be-

reitung eines wohlfeilen Süßmittels von Jahr zu Jahr mehr erweitert." Der gemeine Männ hat es ergriffen und darum wird weniger gesprochen, als gethan.' Indeß gibt es Männer, die es sich zum Verdienste“ anrechnen, dazu ferner aufzumuntern, Ueber die Runkelrübenzu&>erfabrikation und Syrupbereitung sicht in Nr. 440 des ollg. Anz. ein sehr belehrender Aufsaßz, auf den ich um so mehr hinweise; weil der Herausgeber die Stellen nachgewiesen hat, welche früher im Anz. über diesen Gegenstand gehandelt haben.

Das Pariser Journal du commerce gibt eine Liste von 60 Runkelrübenfabriken an 5 die in Frank» reich im Gange sind. Es ergibt sich hieraus, daß Teutschland zwar die Erfindung der Sache und die Priorität derselben wachweisen kann; aber die Ehre der Einführung dem Auslande gewissermaßen überz lassen muß. Auch sind' in demselben so viel Forts schritte in dem Verfahren gemacht worden, daß wir viel kernen können. Man weiß den Zu&er wohlfeil zu liefern,