Vierzehntes Kapitel. Reife und Ernte. 173

Aber die eigentliche organiſche Subſtanz, fügt Iſidore Pierre hinzu, der Kohlenſtoff, hat das Ziel ſeines Wachstums noch nicht erreicht, wenn die Verſorgung der Pflanze mit Mineral⸗ ſtoffen bereits beendet erſcheint.

Heinrich in Deutſchland verfolgte die Bildung und Wande⸗ rung der organiſchen Stoffe in der Weizenpflanze. Er fand in 100 Teilen Trockenſubſtanz des Halmes und der Ähre:

Summe i⸗ Stärke⸗ der ſtick⸗ Ent⸗ Trauben. Rohr⸗ Sünan rne werfſui . zucker zucker Saer 27 df— wickelungsſtufe Stoffe Stoffe organiſchen Stoffe —Mͦᷣx—,—yj—,—— E S9 8288 8 B8 2ͤBiöbAböSͤs S 8S 8= 1. Ganz junge V V Pflanze. 8,2„,„ 26,9„„„ 35,1„ 2. Bei Beginn der Halm⸗ bildung..

3. Bei Beginn

des Schoſſens 12,3 9,3 6,5 8,2 18,9 26,0„„ 37,7 43,5 4. Bei Beginn

der Ahren⸗

bildung.. 10,8 9,5 8,7 6,9 14,711,6 3,0 11,4 37,2 39,4

. 15,1„ 3,4„„ 20,5 7„„ 39,0 2 V

5 0 V 0[ſo o 1,8 2,5 5,6 71,4 7,4 73,9

5. In der Blüte 9,0 4,4 5,5 6,7 14,1 7,1 3,4 28,9 32,0 47,1 6. Nach Been⸗

digung der V

Blüte. 1 7,7 1,4 4,7 2,3 9,7 4,7 4,5 54,4 26,6 62,8 7. Beim Gelb⸗

werden der V

Ahren.. 5,6 Spuren 3,9 Spuren 3,6] 2,7 4,5 68,6 17,6 71,3

8. Beim Mähen 9. Überreifer. Wöegen..o o 0 1,7 2,45,0/73,1 6,7 75,5 Die gummiartigen und die ſtärkeartigen Stoffe ſind zwar nicht genau definiert, aber die Tabelle iſt dennoch intereſſant, weil man mit einem Blicke verfolgen kann, wie die Stärke er⸗