Wärme und Licht. 9

Jede Gegend hat, um ihr Brot zu erzeugen, gewiſſe beſon⸗ dere Raſſen, welche ſich durch eine lange Zuchtwahl gebildet haben, und welche gewiſſermaßen der Ausdruck ihres Klimas ſind; und gerade Dank dieſer zahlreichen Varietäten kann der Weizen auf einem ſo weiten geographiſchen Gebiete angebaut werden und einen großen Teil des Erdkreiſes mit ſeinem koſt⸗ barſten Nahrungsmittel verſorgen.

Die Hartweizen ſind die Weizenſorten der warmen Länder. Man baut ſie hauptſächlich im Süden Italiens und Spaniens, in Algier, in Ägypten ꝛc. Die engliſchen Weizen*) vertragen beſſer als die milden Weizen die Extreme, ſei es Kälte im Winter oder Hitze im Sommer. Der milde Weizen wird hauptſächlich in den gemäßigten Regionen und in den hohen Breitegraden gebaut; aber er ſcheidet ſich in eine große Anzahl Varietäten, von denen die einen zu dieſem, die andern zu jenem Klima paſſen, die grannenloſen Weizen in die fruchtbaren Ebenen, die Grannen⸗ weizen in die Gebirgsländer, wo ſie für kräftiger gelten, und in Ortlichkeiten, welche ſtarken Winden während der Reifezeit aus⸗ geſetzt ſind, weil die Grannen der Ähren wie eine Sprungfeder wirken und ſie vor gegenſeitigem Anſtoßen bewahren, durch welches grannenloſe Ähren entkörnt werden würden(Vilmorin). Gewiſſe Varietäten reifen langſam, wie der weiße flandriſche Weizen, und eignen ſich hauptſächlich für weſtliche Gegenden, weil da die Sommer nicht heiß genug ſind, um das Korn in ſeiner Ent⸗ wicklung aufzuhalten. Andererſeits erfordern die trockenen Län⸗

*)(Anm. d. Überſ.) Es ſind hier nicht die aus England ſtammenden Varietäten gemeint, ſondern die Formen, welche man als triticum turgidum bezeichnet(poulard), und unter mildem Weizen(blé tendre) iſt tr. vulgare zu verſtehen. Ich kenne aus eigener Praxis nur einen engliſchen Weizen in dieſem Sinne, nämlch Rivett's Bearded— bekanntlich gehören die meiſten bei uns aus England eingeführten Sorten zu trit. vulgare—, dieſer iſt aber gegen Temperatur⸗Extreme empfindlicher als alle anderen mir bekannten Sorten.