— 303—

Auſſerdem werden noch eine Menge andere landwirthſchaftliche Producte als Kaffeeſurrogate benutzt, als Roggen, Gerſte, Möhren, Runkelrüben ꝛc.

I. Die Cichorie.

§. 792. Die von der überall wild wachſend vorkom⸗ menden Cichorie(dem Wegwart), Cichorium intybus, ab⸗ ſtammende cultivirte Cichorie kann nur da im Größeren mit Vortheil gebaut werden, wo Cichorien⸗Kaffee⸗Fabriken in der Nähe exiſtiren oder etablirt werden.

Man traf ſonſt und trifft zum Theil noch den Cichorienbau in ſtarker Aufnahme in Mähren, dann um Magdeburg und Braunſchweig, in der unteren Maingegend, am Niederrhein ꝛc.

Die cultivirte Cichorie zeichnet ſich vor der wildwachſenden durch dickere, weniger bittere Wurzeln aus.

§. 793. Die Cichorie verlangt einen nicht zu gebundenen, noch armen, dabei tiefgründigen Boden, welcher durch mehrmaliges, zum Theil tiefes Pflügen gelockert, auch zeitig geduͤngt ſeyn ſoll, wozu man gerne einen vergohrnen Pferde⸗ duͤnger verwendet.

An manchen Orten bringt man den Dünger mit dem Spaten unter.

§. 794. Man ſät zu Anfang Mai p. Mrg. 3 bis 4 Pf. Saamen, welcher nur ganz leicht untergebracht wird. Wenn die Pflanzen Fingers lang ſind, werden ſie gejaͤtet und auf ½ bis 1 Fuß Entfernung verduͤnnt, ſpaͤter behackt.

§. 795. Im September werden die tief gehenden Wur⸗ zeln mit kleinen Spaten(oder Ruͤbenſpießen) ausgehoben, das Kraut wird abgeſchnitten und verfuͤttert; die Wurzeln aber müſſen wo möglich alsbald an eine Fabrik verkauft werden, indem es für den Producenten für gewoͤhnlich nicht rathſam iſt, ſich mit dem Trocknen abzugeben. Man erndtet

haͤufig 80 bis 120 Cntr. p. heſſ. oder pr. Morgen.

Der Preiß iſt dermalen 36 bis 54 kr. p. Entr. friſche Wurzeln. Zum Saamenziehen werden ſchöne Wurzeln im Keller in Sand Über⸗ wintert und im Frühjahr verpflanzt.