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XIX
Gas, im Gegenſaßz von Dampf. Gagsarten. — Athmoſphaͤriſche Luft.— Stickſtoffgas. — Sauerſtoffgas, deſſen Eigenſchaften und Wirkungen.
Feuer.— Feueranlagen...
Kohlenſaͤure, kohlenſaures Gas..
Waͤrme und Kaͤlte.— Temperatur.— Ther⸗ mometer.— Eintheilung der Thermome⸗ ter nach Reaumur, Fahrenheit, Celſius.— Reduktion und Zuſammenſtellung der ver⸗ ſchiedenen Thermometer⸗Skalen, Fig. 1.— Abbildung des Thermometers, Fig. 6.— Maiſchthermometer, Fig. 11.
Schwere, Gewicht, Volumen, Spezifiſches Gewicht.— Araͤometer
Pruͤfung des Branntweins durch Schmecken oder Anzuͤnden.— Gewoͤhnliche Brannt⸗ weinprober.— Araͤometer nach Cartier und Beaume.— Araͤometer nach Cartier, Fig. 8. — Alkoholometer nach Richter.— Stop⸗ paniſche Waage.— Alkobolometer nach Tralles, Fig. 3.— Glascylinder, Fig. 4. Einfluß der Temperatur auf Pruͤfung des Branntweins.— Alkoholometer nach Richter und Tralles, mit Thermometer, Fig. 5.— Vergleichende Ueberſicht der Alkoholometerſkalen, Fig. 2.— Stem⸗
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pelung der Alkoholometer.— Verfetzter Branntwein kann nicht auf dem Alkoholo⸗ meter gepruͤft werden.— Lutterprober,
Fig. 7........... Sacharometer, Fig. 10.— Bierwuͤrzprober, Fig. 9.— Pruͤfung gegohrener Fluͤſſigkeiten
mit derartigen Probern.— Maiſchprober Waſſer, deſſen Anwendung beim Gewerbebe⸗
trieb.— Reinigung des Waſſers durch die
Kunſt und durch die Natur.— Regen, Quel⸗
len, Baͤche, Fluͤſſe, Stroͤme.— Brunnen.—
Regenwaſſer, hartes Waſſer, deſſen Beſtand⸗
tbeile, weiches Waſſer.— Unterſuchung uͤber
die Anwendbarkeit des harten Waſſers beim
Gewerbebetriebo......... Malz und Malzbereitung.— Abtheilungen, in
welchen der Prozeß des Malzens geſchtehet.
— Einweichen des Getreides.— Keimen.—
Trocknen des Malzes durch Luft oder Hitze,
Luftmalz.— Behandlung des Malzes auf
der Darre.— Temperatur der Darre, nach
Verſchiedenheit der Malzſorten.— Vera;n⸗
derungen, welche das Getreide beim Mal⸗
zen erlitten.— Gewichtsverluſt. Zunahme
des Votumerngg p..
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