Latte:- Nuova CAFFETTIERA. 29 gevano già diciotto mesi e più che il latte si trovava nelle bottiglie. Ciò non ostante era tanto dolce quanto al momento che fu munto dalla vacca.

(Journal of science, litterature, und the arts of the roval society of Great Britain, n. 34, 1822.«- New Monihty Magasine 316),

Faremo noto in qualcuno dei seguenti numeri di questo Giornale i risultati delle sperienze che da noi

si stanno facendo sulla conservazione del latte.

C.

AAA VEVIVVA/A/ VVVV VV

Nuova caffettiera a pompa intermittente ed a filtro,

del signor Lemore.

Questa caffettiera rassomiglia quella di Dubelloy; essa ha due vasi, l uno inferiore e 1° altro superiore; ma qui il filtro è un pezzo separato che si colloca nella caffettiera, sull’ orlo della quale vi sta sospeso. 1) ser- batojo si appoggia sn lo stesso bordo, e serve a un tempo stesso come serbatojo e come mezzo di chiu- sura. Vi sono due tubi, l uno che va nella caffettiera per suechiare| acqua,? altro che serve a lasciare ri- discendere nella caflettiera V acqua che il primo aveva fatto salire.

Questa nuova caffettiera ci presenta il vantaggio di conservare al caffè tutto il suo aroma; di caricare a piacimento, secondo i gusti, 1 infusione più o meno di parti amare del caffè passando? acqua attraverso il filtro una 0 più volte con intermittenza; di dare un caftè perfettamente chiarificato; di filtrare rapidamente;

di poter aggiugnere al caffè senza il bisogno di un al-