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DE“ave indizi d’ altera?] alici PI « più lieve indizio d’ alterazione, qualunque sia stato « il mezzo di prova di cui abbia io.potuto- “ mi.—» Più innanzi soggiugne egli ulteriormente quanto segue.—« I processi adottati dal signor Du- «“ Vererer sono ad un tein po semplicissimi e be ne ideali

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« e nòn si può a meno d’ accorgersi visitando il di « lui stalelimento appunto al Grand-Gentiily che il di- « rettore ne è, quanto mai si possa augurare, iptelli- “« gente ed attentissimo; mentre ogni singola parte di «“ tale fabbrica pur ora incipiente trovasi disposta a « dovere, bene‘ordinata, tendente allo sccpo, e tenuta « colla più scrupolosa decenza—» Egli opina pui che queste cosiffatte sostanze alimentari, siccome quelle che vengono assoggettate in uno stato di somma divisione all’ azione de' nostri organi. non possono non essere più facilmente digeribili. che gli stessi legumi, o le radici bulbose o tuberose onde derivano, e ch’ esse possono anche conservarsi meglio e per più lungo tempo, a motivo che le larve degli insetti esistenti ne’ vegeta- bili e che sviluppansi nelle farine de’ cereali e simili, vengono ad essere distrutte nelle novelle farine del Du- vergier in grazia del calore della cottura»— Siamo di « parere. così termina il Rot:iguet la sua relazione, « che convenga applaudire a’ tentativi del signor Du- « vergier, e the appartenga alla Società d’ incoraggia- « mento di accordare la sua approvazione a questo « nuovo ramo d’° industria.— Il prelodato signor. Du- « vergier in conseguenza del consiglio avutone dal cele- « bre Darcet. si occupa eziandio di fabbricare nel suo « stabilimento farine di tal fatta, nella composizione « delle quali iniroduce un cinque per cento di gelatina « ad oggetto di rendèrle più nutrienti, e quindi più

“« vantaggiose per gli usi della marina.+ Non pago