99 Arti Economicne: servire utilmente nella composizione di macchine desti» nate ad un altro scopo.

( Revue encyclopedique, aprile 1821). C.

VARIAVA VAVUAVVIIVNI Processo per migliorare i grani ammufjau.

Il siggor Zaschett, in una lettera indiritta a Sir Joseph Banks e che fu letta alla reale societa di Lon- dra, ha comunicato un processo per migliorare i grani ammuffati. Sono già molti anni che questo dotto- gnore aveva tentato fare delle ricerche sulla qualità ed i prodotti del frumento e dell’ orzo, ed in quest’ oc- casione egli ha scoperto che il grano ammuffato che era amaro, al grado di non essere più buono ad alcun uso e che appena si poteva maccinare, riprendeva le sue buone qualita tuffandolo semplicemente nel acqua bol. lente, e lasciandovelo infino a tanto che l'acqua è divenuta fredda. La quantità dell’ acqua adoperata fu sempre il doppio di quella del grano che si doveva purificare. Il signor //atchett trovò che la muffa pene- trava rare volte oltre la corteccia del frumento, e che nei easi più sgraziati, ella non attaccava la mate- ria amilacea che si trovava immediatamente al disotto. Tutti i grani guasti nuotano alla superficie dell’ acqua calda. e quelli che precipitano sono sbarazzati di qua- lunque impurità, senza alcuna perdita reale. Il grano dopo essere stato disseccato ha migliorato a un punto tale che si durerebbe fatica a riconoscerlo, quande non si facesse l’ esperienza.

C.