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ide zu Zuſatz von Mais. Vom Mais allein Brannt⸗ wein zu brennen, hat er bisher nicht verſucht, Ma⸗ weil ſeine Geſchaͤfte ihm nicht Zeit ließen, das voͤhn⸗ Maͤlzen des Mais zu verſuchen. Daß dieß nicht uch in ſo leicht von ſtatten geht als das Maͤlzen unſerer einen Getreidearten, iſt wohl keinem Zweifel unterwor⸗ geneh⸗ fen, weil der Mais einen groͤßeren Grad von davon Waͤrme erfordert, wenn er keimen ſoll; doch oder habe ich geſunden, daß, wenn man ihn, nach⸗ chter dem er zuvor etwa zwoͤlf Stunden eingeweicht aupt⸗ worden, zwiſchen feuchte Decken legt, und eine „der ebenmaͤßige feuchte Waͤrme unterhaͤlt, das Kei⸗ hau⸗ V men doch noch ziemlich ſchnell bewirkt wird. „vwas Der Herr D. Burger, welcher in der mehr⸗ Dvon mals angezogenen Schrift Vorſchriften uͤber das und Bewerkſtelligen des Malzen des Mais giebt, ließ wein auch Verſuche anſtellen, aus dem Mais Bier zu einen verfertigen, bemerkt aber, daß dieſes, obgleich hroot, von einem guten Geſchmauck, nie recht klar habe Auart werden wollen. Vielleicht wird man dieſe Eigen⸗ ohne ſchaft dem Bier aus Mais kuͤnftig zu verſchaffen — wiſſen, und auch hierdurch den Maisbau mehr is Eingang bei uns verſchaffen.. au dee

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