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gibt ſich hieraus, daß in Preußen, deſſen Population mit 14 Mil⸗ lionen Seelen angenommen, auf eine Perſon 9.7 Maß Brannt⸗ wein kommen, während in Böhmen mit 4 Millionen Einwohner auf einen derſelben nur 2. 4 Maß desſelben entfallen. Bei Ver⸗ gleichung der Anzahl der Brennereien mit der Bevölkerung ergiebt ſich, daß es im Verhältniß zu dieſer in Preußen 2. 64 Mal mehr 1 Branntweinbrennereien gibt als in Böhmen, und bei Entgegen— — haltung des Flächeninhalts zeigt es ſich, daß in Böhmen auf eine

l.. 1 geograph. ◻ Meile 1.56, in Preußen 2. 71 Brennereien kommen. 8 Rerinir In Preußen erzeugte eine Brennerei im Durchſchnitt 244, in Aintwein Böhmen 160 Eimer Branntwein; folglich ſind im Durchſchnitt die deſern preuß. Brennereien größer als die böhmiſchen.(Prof. Balling 3 derrir in d. ükon. Neuigkeit. J. 1841, Nr. 37.)— tihins Das Königreich Sachſen hat gegenwärtig 4407 Brannt⸗ 1 weinbrennereien, wovon 3493 auf dem Lande und 914 in den . Städten ſich befinden. Gangbar ſind aber nur 1684, während D je anobene V 2723, als die größere Zahl, ſtill ſtehen. Den Stillſtand ſo vieler A erſtueren Brennereien darf man jedoch nicht als Zeichen anſehen, daß das Shen vne Branntweintrinken im Abnehmen ſei. Die kleinern Brennereien ſind Wungeit an unterdrückt, weil ſie neben den großen nicht beſtehen können; über— e 1500od dieß iſt die ſtarke Einfuhr dieſes Getränkes eine andere Urſache.— ooo M Konſumirt wurden 183805 Dresd. Scheffel Körner u. 978557 Dresd. din Wi Scheff. Kartoffeln. Von den 1684 Brennereien haben 525 haupt⸗ ſächlich Getreide, 1135 Kartoffeln und 12 Wein⸗ und Bierhefen, yer bohen Weintreſtern oder Obſt verarbeitet. Dieſelben verarbeiteten 15096 reufen Dresd. Scheffel Weizen, 80760 D. Sch. Roggen, 86047 D. Sch. uurtien Gerſte und 978557 D. Sch. Kartoffeln, woraus ſie 172980 E. kein de Branntwein liefern.(Pohl's Archiv d. deutſchen Landwirthſchaft. Steuer J. 1841) f C.N Um den Anbau der Kartoffeln in Rußland zu befördern, 1609 N. beſtimmt ein Ukas des Kaiſers, daß vom J. 1843 ab der an die i auge Regierung kontraktmäßig alzuliefernde Branntwein eben ſo gut ken wid von Kartoffeln als von Korn bereitet ſein kann.(Allg. Zeitung pfeln at f. d. deutſch. Landwirthe. J. 1841.) gegen 21 Seite 304. Neue Eſſigbereitung aus Kartoffeln en) zahl(oder Reiß). Troubat, Kaufmann in London, ließ ſich am 1. Februar 1841 folgende Bereitungsart des Eſſigs patentiren: nit jener 350 Pfd. rohe, gut zerriebene Kartoffeln; werden mit etwa zwei

g ſp er Drittel ihres Gewichts Waſſer und 2 Pfd. Schwefelſäure verſetzt. /

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