563

P daßdi Seite 280. Zeile 12 v. o. Für Branntweinbrennerei iſt die 4 3 Entdeckung gemacht worden, daß das Kartoffelmehl und die Kar—

den. toffelſtärke durch gehörige Gährung, einen ſehr reinen und wohl⸗ ; 4) dja: ſchmeckenden Branntwein liefern. Branntweinhändlern, welchen Pro⸗ Aunme bas V ben davon vorgelegt wurden, konnten ſie kaum vom Franzbrannt⸗ tiren; i wein unterſcheiden, denn ſelbſt der Weingeruch des Cognacs war 5 daft durch chemiſche Beimiſchung nachgeahmt.(Landwirth. Zeitung für ſen zun, Kurheſſen. J. 1841. 1ſtes Quartal.) 1 Fudit Seite 297. Reagentien auf Kupferſalze, von Dr. uni V Aug. Miergues. Vor kurzer Zeit kam ein Gutsbeſitzer mit der n 8 V Bitte zu mir, Branntwein und Käſe zu unterſuchen⸗ ob ſie nicht Kupfer enthalten; denn, ſagte er, nachdem ich Käſe in Brannt⸗ = daß d wein hatte liegen laſſen, war ich am anderen Morgen ſehr er— eecht iw ſtaunt, ihn grün gefärbt zu finden. Als ich dieſen Verſuch wieder— kage in holte, fand ich, daß der butterige Beſtandtheil des Käſes ſich des wu bemn in dem Branntwein enthaltenen Kupfers bemächtiget hatte, daß ' yenſn ferner alle fetten Körper dieſe Eigenſchaft haben und daß das iigungn Olivenöl nicht nur ein gutes Reagens wäre, um die Gegenwart Dehr ſdi eines Kupferſalzes in eine Flüſſigkeit darzuthun, ſondern auch ein -9 ſicheres Mittel, um die Branntweine von allen, von den Keſſeln artoffl herrührenden Kupfertheilen zu befreien; denn nachdem ich dieſen ne Autft Branntwein mit ſeinem 16fachen Gewicht Waſſer verdünnt hatte, P liefert n konnte die Gegenwart des Kupfers durch kohlenſau. Kali nicht frrten wenn mehr dargethan werden; wohl aber wurden einige Tropfen der ung wenn Flüſſigkeit zugeſetzten Oels in ein paar Stunden ſtark grün ge— auch nichtin färbt. Eben ſo bemächtigt ſich das Oel des grünen Farbſtoffes des z Alübende Extrait d' Absynthe und läßt die Flüſſigkeit entfärbt zurück, obwohl aſſe gelen. dieſe Färbung nur von Indigvo herrührt.(Echo du monde savant. ranntwein⸗ 1841 Nr. 629, und Dingler's polyt. Jour. B. LXXX. H. 5.)

dreifenden Seite 298. Nachſtehende Uiberſicht der in Böhmen im J.

—

Maſe er 1836 beſtandenen und auch jetzt noch beſtehenden, theilweiſe bedeu— t mehlreih tend vergrößerten Branntweinbrennereien, nach den verſchiedenen widd fol⸗ Gefällenwache-Inſpektoratsbezirken abgetheilt, zeigt die Wichtigkeit nahrreicen dieſes Induſtriezweiges in dieſem Lande. Es beſtehen nämlich:

r Brann, Im Klattauer Inſpektoratsbezif.. 1106 ſpäter guü» Egerer dto.. a ſen Sorte„» Teplitzer dto..... 88 die fta» Leipaer dto. 99 hen G Fürtrag. 11357 1.J).

36*