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Landwirthschaftliche Beschreibung des Ritterguts Lützschena bei Leipzig : mit seinen Gewerbszweigen / vom Ritter Max von Speck, Freiherrn von Sternburg
Entstehung
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27 Personen 52 Sonntage à... 20] Pf.= 1053 Pf.

„ 52 Dienstage A4... 201¼„= 1053„ „ 52 Donnerstage A.. 20 ¼„= 1053„ „ 26 Sonntage Abends à 20 ¼„= 526 ½„ „ 26 desgl. Abends Speck à 1 ½„= 39„ „ 52 Wochen Speck à. 6„= 312„ „ 14 hohe Festtage à. 60 ¾„= 850 ¼„ 1 Banser in der Ernte.= 24„ 14 Mann(Drescher u. s. w.) zum

Erntefest.....— 56„

Die Beamten täglich 2 Pfund= 730„ Aussergewöhnlich=— 100„ Summa 5797 Pf.

betragend:

2090 Pf. Schweinefleisch à 2 ½ Gr.= Rthlr. 217. 17 Gr. 2450„Rindfleisch à 2 Gr.—„ 204. 4„

1257„Hammelfleisch

à 2 Gr.„ 104. 18 Kalbfl. u. Gefligel

Summa 5797 Pfund. Summa Rthlr. 526. 15 Gr.

Der jährliche Milch- Butter- und Käsebedarf beträgt:

Auf 26 Personen wöchentlich ein Stück Butter macht 1508

Stück oder...........„ 377 Kannen.

Für die Oekonomie, Wirthschaft u. s. W.. 164 ⅓„

Zusammen 541 ¾ Kannen.

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