Gegenſtand.

tabilien zu dem thieriſchen Organismus und zu anderen Natur⸗ erſcheinungen ſtehen.

Der zweite Theil handelt von den chemiſchen Proeeſſen, welche nach dem Tode aller Organismen ihre völlige Vernich⸗ tung bewirken; es ſind dies die eigenthümlichen Zerſetzungs⸗ weiſen, die man mit Gährung, Fäulniß und Verwe⸗ ſung bezeichnet; es ſollen darinn die Veränderungen der Be⸗ ſtandtheile der Organismen bei ihrem Uebergang in anorga⸗ niſche Verbindungen, ſowie die Urſachen betrachtet werden, von denen ſie abhängig ſind.

Die allgemeinen Beſtandtheile der Vegetabilien.

Der Kohlenſtoff iſt der Beſtandtheil aller Pflanzen und zwar eines jeden ihrer Organe.

Die Hauptmaſſe aller Vegetabilien beſteht aus Verbindun⸗ gen, welche Kohlenſtoff und die Elemente des Waſſers, und zwar in dem nemlichen Verhältniß wie im Waſſer, enthalten; hieher gehören die Holzfaſer, das Stärkemehl, Zucker und Gummi.

Eine andere Klaſſe von Kohlenſtoffverbindungen enthält die Elemente des Waſſers, plus einer gewiſſen Menge Sauerſtoff, ſie umfaßt mit wenigen Ausnahmen die zahlreichen in den Pflanzen vorkommenden organiſchen Säuren.

Eine dritte beſteht aus Verbindungen des Kohlenſtoffs mit Waſſerſtoff, welche entweder keinen Sauerſtoff enthalten, oder wenn Sauerſtoff einen Beſtandtheil davon ausmacht, ſo iſt ſeine Quantität ſtets kleiner, als dem Gewicht⸗Verhältniß ent⸗ ſpricht, in dem er ſich mit Waſſerſtoff zu Waſſer verbindet.

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