7

Werkzeuge zur Ausziehung des Geiſtes, mithin Ap⸗ parate. Apparat ohne Dampf, mit Dampf; Apparate, welche zugleich den ſtaͤrkſten und beſten Spiritus liefern, welche nicht, Vergleichung der Zeit ihrer erforderlichen Thaͤtigkeit und Brennmaterialaufwand, Veredlung des Spiritus, Aufbewahrung des Spiritus, Erfahrungen uͤber Verluſt nach Zeit und Raum, moͤgliche Verhinderung ſeiner Verdampfung, Preiſe. Schlempe, nothwen⸗ dige Beſchaffenheit um als geſunde Nahrung den Thie— ren zu dienen. Vergleichende Verſuche uͤber unentſchie⸗ dene Gegenſtaͤnde.

Zuckerbereitung aus Runkelruͤben.

Runkelruͤbenbau. Vorbereitung, Duͤngung, Zube— reitung des Bodens. Fruchtfolge. Zeit des Anbaues durch Saamen oder Pflanzen, welche Art verdient den Vorzug? Behandlung waͤhrend des Wachſens, Beblatten, Zeit der Reife, Herausnehmen, Aufbewahrung.

Fabrikation. Werkzeuge der Verkleinerung, Ge— winn des Rohſafts nach den verſchiedenen Arten. Trockne Nuͤben, Verhinderung der Gaͤhrung, Klaͤrungsmittel, Geheimniſſe, Syrupbildung, Zuckerbildung in ſeinen verſchiedenen Geſtalten, Raffinirung, Suͤſſungsgrad, Abfaͤlle und Benutzung, Beſteuerung.

B i er.

Materialien dazu, Waizen, Gerſte, Hafer. Er— forderniſſe der Eigenſchaften: Malz und ſeine Berei— tung; Einmaiſchen, Brauen, Werkzeuge dazu. Durch Dampf, erforderlicher Waͤrmegrad. Hopfen, ſeine Er— zeugung und Eigenſchaften, Art der Anwendung. Abkuͤh⸗ lung, Gaͤhrung, Klaͤrung, Aufbewahrung. Verhinde⸗ rung der Eſſiggaͤhrung, des Faulwerdens. Staͤrke. Ver⸗ ſchiedene Arten; ihre Einwirkung auf die Geſundheit des Menſchen.