QI

(23)

ture de la fève, considérée comme préparatoire pour celle du froment, propriété dont l’anglo- manie, soit dit en passant, a fait honneur de la découverte aux Anglais,. croyant peut-être en rehausser par là le mérite, et nous ne pouvons résister au besoin dé transcrire 1c1 les propres ex- pressions dontcet agriculteur distingué se sert pour indiquer les bons effets que son expérience lui a fait connaître à cet égard: Les féves, dit-il, en- graissent les terres où elles auront été semées et recueillies, y laissans quelque vertu agréable aux fromens qu’on y faict par après(5)

C’est aussi Olivier de Serres qui, en créant le nom des prairies artificielles, a trouvé le mot de l'énigme de la prospérité rurale; d’après la judi- cieuse observation consignée dans l’éloquent éloge que M. le comte François de Neufchäteau a con- sacré à cet illustre propriétaire de la terre du Pra- del, qui, comme il l’observe encore, ne mit la main à la plume qu’aprés l'avoir mise à l’œuvre.

C’est également lui qui, après nous avoir dit

que le sainfoin, si avantageux pour l’assolement

(a) Voyez la nouvelle édition du Théätre d’Agricul-

ture et Mesnage des champs; par Olivier de Serres: de S ps;|

Pimprimerie et dans la librairie de Madame Auzard,

Paris, 1804. Tome 1, p. 127 et suiv., 149, etc., etc.