3²28 Landwirthſchaft von Ober⸗Italien.
es iſt dieß verſchieden, je nachdem die Witterung die Entwicklung der Beeren mehr oder weniger begünſtigte; je nachdem der Bo⸗ den dieſer Frucht mehr oder weniger zuſagend iſt; je nachdem er beſſer oder ſchlechter gedüngt und cultivirt worden iſt, und je nachdem die Beeren nach dem Pflücken gleich gepreßt werden, oder kürzere oder längere Zeit aufgehoben werden müſſen, bis die Reihe, ſie zu preſſen, an ſie kommt. Auch iſt es für den Olertrag nicht einerlei, ob ſie waͤhrend dieſer Zeit auf einem Bo— den aufgeſchüttet oder in einem Bottiche liegen. In einigen Fäl⸗ len haben 100 Pf. friſche Oliven 17 Pf., in andern nur die Häalfte dieſes Gewichtes gegeben: wobei ich bemerken muß, daß von der größeren oder geringeren Sorgfalt, die man beim Preſ⸗ ſen ſelbſt anwendet, der größere oder kleinere Olertrag auch zum Theile abhaͤngig iſt.
Da eine Brenta Olbeeren, nachdem ſie mehrere Wochen nach dem Pflücken aufgeſchüttet oder im Bottiche gelegen hatte, beim Preſſen mehr Ol gibt, als eine Brenta friſch gepflückter Beeren, ſo halten ſehr viele Landwirthe dafür, daß es nicht vor— theilhaft ſei, die Beeren ſogleich zu preſſen, ſondern daß man beſſer thue, ſie erſt im Bottiche etwas gähren zu laſſen, während welchem ſich die Oltheile mehr entwickeln, und ſie dann zu preſ⸗ ſen: allein dieſe Leute überſehen, daß wenn ſie hundert Bren— te in die Bottiche ſchütten, ſie nach einem oder mehreren Mona⸗ ten nicht mehr hundert Brente, ſondern eine bedeutend kleinere Zahl derſelben zurückerhalten, und daß ſich das Gewicht der Bee— renmaſſe auffallend vermindert. Verſuche, die zur Abſicht hat— ten, den Verluſt zu erheben, der dem Landwirthe zugeht, wenn er aus Mangel an Preßwerkzeugen ſeine Beeren einige Zeit lang aufbewahren muß, die Herr Pietro Valle in Piemonte in Iſtrien anſtellte, haben folgende Reſultate gegeben:
100 Pf. friſche Oliven geben Ol 9,75 Pf.
Eine Brenta Beeren(=— 0,ö67 Metzen) wiegt 50 Pf.
100 Pf. von denſelben Olivenbeeren, nachdem ſie 30 Tage in einem Bottiche gelegen waren, geben Ol 11,05 Pf.