(452) AGRICULTURE.

un préservatif assuré contre les disettes, Non- seulement sa réussite est beaucoup moins ca- suelle que celle du froment, mais ce qu’il y a de remarquable, c’est qu’en général, elle réussit mieux quand les biés manquent. La même température du printems et de l’été qui nuit le plus à la production des grains, c’est- à-dire, la fréquence et la longueur des pluies, sert le mieux la production des pommes de terre. Les paysans ont un proverbe fondé sur l'expérience:« année de foin, disent ils, année

»dce rien.» Les années de foin, qui sont aussi

celles des pommes de terre, sont les années PA pluvieuses, dans lesquelles les blés sont peu grenés.

Si la culture des pommes de terre étoit gé= néralement établie sur un quart, un cinquiè- me, ou un sixième des terres! arables, les di- settes ne seroient point à craindre. Au mo- ment où la rareté du blé commenceroit à se faire sentir, les racines destinées aux bestiaux seroient appliquées à l’homme, elles devien- n droient un régulateur des prix, et une res- À source contre Île besoin.

En attendant cette révolution dans notre culture nationale, que le temps aménera peut- être graduellement, c’est un sujet intéressant de spéculation agricole pour les propriétaires et les fermiers, que la culture des pommes de terre