Erſtes Kapitel,

Der Küchengarten

1) Gurken.

5 Sir haben zweyerley Arten von Gurken, die Q gelben und weißen.„Jene ſind anfänglich

SD“ grün, und werden, wenn ſie völiig reif ſind, goldgelb. Dieſe aber behalten ihre weiße Farbe vom Anfange bis zu ihrer Reife hin, werden aber, wenn ſie überreif werden, gelblicht. Auch ſind ſie etwas dicker und länger als die grünen, Fallen gegen den Stiel mehr ab, und ſind weichlicher.

Frühzeitige Gurken werden gleich den Melonen auf Miſtbeeten erzogen, laſſen ſich aber mehr einſpere ren und früher. erziehen, als dieſe.

Im freyen Lande, welches feucht, mürbe und ſonnenreich ſeyn muß, wird der zuvor eingeweichte, und hierauf ein wenig wieder abgetrocknete Saame zu Ende des Aprils einen Schuh weit von einander aus- gelegt. Kömmt er zu tief in die Erde, ſo verfault er

Bäusvgter IY. DB. LTH, 4 feicht,

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