MARS. 13 à donner la préférence à la culture par repiquage pour les choux et les rutabagas, s'applique égale- ment à cette plante. La manière de traiter Les se- mis est aussi la même, si ce n’est que la graine de betterave doit être beaucoup plus enterrée, c’est- à-dire à un pouceau moins.

La betterave forme une excellente nourriture pour les moutons et l’engraissement du bétail à cornes, ou pour les bœufs de travail; elle favorise l& production de la graisse plus que celle du lait: aussi, Lorsqu'on en donne aux vaches laitières, elles ne doivent pas former plus du tiers-de leur nourri- ture totale; ce régime les entretient en très- bon état. La betterave formelaussi une bonne nourriture pour leschevaux de travail, quoique inférieure, sous tous les rapports, à la carotte et au panais. Elle se conserve très-facilement jusqu’en mars et avril.

On cultive plusieurs variétés de betteraves: celle qui s'emploie le plus communément à la nourri- ture des bestiaux, est la rose longue, connue sous le nom de racine de disette, dont la racine croît en partie hors de terre. La betterave de Silésie, blanche

intérieurement et extérieurement, me parait préfe-

rable, d’après une longue expérience; elle est aussi rustique, aussi productive, plus sucrée, et de meil- leure qualité pour la nourriture du bétail; elle est moins sensible à la gelée, et craint moins la sé-

cheresse, parce que les racines s’enfoncent plus pro-