=== 14 EURE EWE H

minum novimus. Hanc substantiam nonnisi in Seminibus leguminum reperimus, et praecipue in Seminibus pisorum, lentium, fabarum etc. magna vis nutriens ei inesse videtur. Proprietates quod attinet, inter eam et gluten magna est Simili« tudo. Recens Sejuncta et adhuc humida, glauca et caseosa materia est; exaresCens

autem Subfusca, fragilis et parum pellucida. Recens Subacidum Saporem habet,

qui-e calce phosphorata, quae ei adhaerere Solet, naseitur. Inter eam et gluten vero hoc maxime interest, quod illa facilius in acidis et alcalibus Solvitur. Prin-

cipla consStitutiva ejus Sunt principium carbonicum, hydrogenicum, oxygenicum| et azoticum, quae maximam partem hujus materiae explent, ita ut Sine dubita-

tione ipsim gluten- vi nutriente Superet.

9.1322 Albumen vegetabile.

Praeter has duas Similes Substantias albumen inter partes constitutivas vege-

tabilium vi nutriente excellit, Nomen„albumen“ propter Similitudinem,| proprietatum physicarum et chemicarum habita ratione, cum albumine animalium| ei inditum est. Non Ssolum in frumentis, Sed etiam in aliis plantarum parti-| bus invenitur. Sic EiNnnÖoF id in radicibus Solani tuberosi et Dauci Carolae re-| Perit, et ego nuperrime magnam ejus vim in plantis pabulos1s, quas perscrutatus

Sum, inveniL Solvitur in aqua frigida; quare ex plantarum partibus plane ex-| trahere, et cum in aqua fervente indissolubile Sit, in hac rursus conjungere et Sic| pondus ejus cognoscere posSuUmus. Secernitur tum in forma Spumae, Seu flocco-| rum subtilium, qui arefacti et indurati Substantiam nigricantem praebent. Acidis| et alcalibus causticis quidem, non autem spiritu vini Solvitur. Prunis combustum Plane odorem corporum animalium reddit. Principia ejus etiam principium car- bonicum, hydrogenicum, oxygenicum et azoticum Sunt. Ammonium, quod inter destillationem Siccam copiose Solvitur, magnam vim azotici probat, et certe albu-

men principiis alimentariis validissimis adnumerandumr est.

S. 14. Albumen viride zeu coloratum(grünes Saßkmehl). In plurimis plantis, praecipue in partibus viridibhus eorum albumen jam in-

duratum cum cera vegetabili viridi arcte conjunctum reperitur, quae in unum Cor-