cos plane transiebat-- de quo nostra aetate nemo dubitabit=- hac via partes constitutivas proximas vegetabilium destruil, et principia remota, quae solvuntur, conjunctione nova Inter Se mixta Substantias longe alias exhibere, quae non tali modo plantis insunt, Sed vitiosa manipulatione proferuntur. Haco ratione ana- 1ysis chemica maximis vitiis laboraret necesse erat, et praeter Salia fixa cum car- bone in residuo conjuncta, terras et metalla, nil nisi aliquid acidi pyreo- oleos1, aquae et olei empyreumaticl inveniebatur. Maxime Germaniae chemicis honori est, hic primum viam aperuisse; et certe ea, quae HERMBSTAEDT, SCHRADER) Ei1nnoF etc. exploraverunt atque exposuerunt iis, qui in posterum hanc chamiae Partem elaborare aggredientur, viam pandent atque expedient.

Sed jam principia alimentaria vegetabilium accuratius cognoscamus, et Sin-

gula consideremus.

GETUNT BWLer Inter omnes partes constitutivas vegetabilium proximas gluten vi nutriente inprimis excellit. Haec Substantia praecipue in Seminibus frumentorum inveni- tur, quorum pars constitutiva maxime valentissima est. Gluten recens Separatum fusca et lenta Substantia est, quae extendi potest, exarescens autem indurescit tumque Substantiam corneam exhibet. Aqua quidem non Solvitur; spiritu vini (Alcohol) vero, et praesertim acidis et alcalibus causticis. Eam ob causam, et in fermentatione frumenti et germinatione seminum Solyvitur, tumque plantis teneris alimentum primarium Suggerit. In pane coquendo, ubi etiam massa leni- ter fermentatur, cum aliis partibus constitutivis frumenti arcte se conjungit. Analysis chemica docet, gluten ex principio carbonico, azotico, hydrogenico et Oxygenico constare, in quibus azoticum et hydrogenicum maximam partem con- HGciunt. Propter tantam ei insitam vim naturae animali prope accedit, et omnia vege- tabilia, eorumque partes, in quibus inyenitur, yalidissimis alimentis hominis et animalinm adnumeranda Sunt.

64. 125 Substantia vegeto- animalis lLeguminum,

Partem constitutivam proximam vegetabilium glutini in omnibus ejus pro-

Prietatibus Simillimam nunc demum, nomine Ssubstantiae vegeto- animalis legu-