Der Landmann rechnet daſelbſt die Graſung für 4 junge Hammel, mit der Einnahme, an Werth der eines Rind- viehes gleich.

Solche Berechnungen ſind von Grafſchaft zu Grafſchaft verſchieden, weil es därauf ankommt, welche Art von Schaafen matt hat wie die Grasweide iſt, und auf welche Weiſe man die Schaafe benußt. Es giebt Gegenden, wo man den Ertrag eines Schaafes im Jahre im Durchſchni.t nicht höher als xo 8.) d. i. x 5 Mk. rechnen kann.

Mittelpreis des Schääffleiſches in

London*). Die Keule oder das Hinterviertel» 34 ß. das Pfd. Das Nierenſtück- 7 GSi SE Das Schwanzſtüs 3 2 DS.90 7 1222 Die Hochrippen 2 2 MSE 0207 DEE Das Halsſiu> ö 3 X2 2 us Der Bug I> 13.9."a Die Bruſt- 2| DE IIHER 9 Der Kopf-- 9b810-=

Der engliſche Schlächter zerlegt ſowohl Ochſen, Kälber als Schaafe auf eine andere Weiſe, als unſre Schlächter; er theilt das Rindvieh, wie den Hammel, in mehrece'Stüe, und hat für jedes Stück eine verſchiedene Taxe.

Erklärung der engliſchen Benennungen von Schaafen, nach ihrem Alter. Ram v. Tupe, Bock. Ram v. Tupe- Lambs v. heeders, junge Bocklämmer,

die noch ſaugen. Hogs,

=) Nach the new Family guide to marketing. 1796.