KIT tität Milch von vorzüglich reicher Beſchaffen- heit producirt. Dieſe würde ſich am beſten für ſolche Molfereien ſchicken, deren Entfer- nung von großen Städten oder deren Vortheil es heiſcht, ihren Milchertrag in Butter und Kaſe für den Abſaß umzuwandeln,

Was die Schafzucht becriſſt, ſo ſind wir in Rück- ſicht der Wolle, in der Veredelung derſelben, wohl am weiteſten gediehen, und wir haben darin wohl eben ſo viel vor den Engländern voraus, als dieſe uns in der Veredelung der Carcaſſe*)- die- ſes nußbaren,Thieres übertreffen. Wäre es möglich die Carcaſſe eines ſpaniſchen Schafes bis zu dem Grade zu veredeln, daß ſie der eines Diſhleyſchafs gleich käme, ſo würde ein ſolches Thier gewiß das

vollfommenſte Geſchöpf ſeiner Art ſeyn. Den Er-

*) Carcaſſe iſt ein aus der engliſchen Sprache ent- lehntes Kunſtwort, und bedeutet das ganze mit Fleiſch be- deckte Gerippe eines Thieres, ohne dabei Rückſicht auf die Haut und Haare, oder das Zell und die Wolle deſſelben

zu nehmen,