VII. Zuſammenſetzung menſchlicher Rahrungsmittel.

Art der Nahrungsmittel Trockenmaſſe Eiweiß Fett Kohlehydrate

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Es enthalten ungefähr:

Ochſenfleiſch, mittelfettt............... 27,0 21,0 5,5 0,5 Kalbfleiſch, mager........ 21,0 20,0 1,0—2 Schweinefleiſch, je nach Fettgehalt....... 27— 53,0 15— 20,0 7— 35,0— Hammelfleiſch, mittel„„...... 24,0 17,0 6,0— Pferdefleiſch............ 20,0 18,0 0,5— Schweineſchmalz........... 99,3 0,3 99,0— Schellfiſch.. 18,0 17,0 0,3— Gänſefleiſch, fett............ 620 16,0 45,0 2 Schinken, geſalzen................ 37,0 22,0 9,0— Leberwurſt............ 51,0 16,0 26,0 6,0 Hühnereier................. 26,0 12,0 12,0 0,5 Milch........Sg 12,5 3,5 3,4 4,5 Butter.......ß221 86,5 0,7 84,0 0,5 Käſe, gewöhnliche....... 48,0 36,0 6,0 0,9 Roggenbrot.................. 58,0 6,0 0,5: 50,0 Weizenbrot........ß2 60,0 6,0 0,5 51,5 Aepiel, friſch.................. 15,0 0,5— 14,0 Alkohol Bier,(Lager-)................. 10,0 0,7 3—4 7,0 Wein.ß.ßß.5.22 13,0 0,2 7— 10 4,0 Apfelwein........ 8,5 0,2 5,0 5,0 Branntwein...........—— 35,0 0,1

VIII. Die Gewährmängel und Gewährfriſten(in Cagen) im Tierhandel.

Pferde Rindvieh Schafe Schweine —Ä d1 V een ê= 4 2 28 2 S 2= 8 5 22 8 ☛ᷣ 2 2 2SES; S- 2 3 3 Staaten 2BebSS 5 5 8 S 5 55 5=5 s s 5 3 5 e Deutſches Reich. 1. Nutz⸗ und Zuchttiere 14 14 14 14 14 14 14—— 14— 28 14——— 3 10——— 2. Schlachttiere 14 14———-—--— 14——— 14———— 14 14 14 Anmerkungen.

Deutſches Reich. Mit dem 1. Januar 1900 traten für das ganze Reich unter Aufhebung aller bisherigen Landes⸗ geſetze und Verordnungen über Gewährleiſtung beim Viehhandel die Beſtimmungen des Bürgerlichen Geſetzbuches in Kraft. Durch die§§ 481—492 deſſelben ſind:

1. Spezialbeſtimmungen für den Verkanf von Pferden, Eſeln, Mauleſeln und Maultieren, von Rindvieh, Schafen und Schweinen getroffen. Für andere Tiere(Ziegen, Hunde u. ſ. w.) und, ſoweit nicht die 88§ 482— 492 etwas Beſonderes beſagen, auch für Tiere der vorgenannten Gattungen finden die allgemeinen Beſtimmungen des Geſetzbuches über Mängelgewähr Anwendung.

2. Nach den Spezialbeſtimmungen hat der Verkäufer nur beſtimmte Fehler(Hauptmängeh und dieſe nur dann zu ver⸗ treten, wenn ſie ſich innerhalb beſtimmter Friſten(Gewährfriſten) zeigen. Die Hauptmängel und Gewährfriſten werden durch eine mit Zuſtimmung des Bundesrats zu erlaſſende Kaiſerliche Verordnung beſtimmt.

3. Die unter dem 27. März 1899 erlaſſene Kaiſerliche Verordnung enthält die in der obigen Tabelle aufgezählten Hauptmängel und Gewährfriſten. Hierbei ſind unterſchieden:

Hauptmängel der Nutz⸗ und Zuchttiere.

—10hſſ