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Das Alkoholometer oder die Spirituswage.

Alle Flüſſigkeiten, die wir geiſtige Getränke oder Spirituoſen nennen, enthalten einen Kör⸗ per, der in reinem Zuſkand den Namen abſoluter Alkohol führt, und der die Urſache ihrer berauſchenden Wirkung iſt. Dieſer Alkohol oder Weingeiſt kann aus Wein, Bier, Brannt⸗ wein ꝛc. durch wiederholte Deſtillation dargeſtellt werden. Er iſt dann eine waſſerhelle Flüſ⸗ ſigkeit, die bei 15° C. ein ſpec. Gewicht von 0,79 hat. Im Handel kommt abſoluter Alkohol bloß in geringen Quantitäten vor, da er faſt nur bei chemiſchen Unterſuchungen gebraucht wird. Alle andere Sorten des Alkohols, gewöhnlich Spiritus oder Sprit genannt, ſind Miſchungen des abſoluten Alkohols mit Waſſer. So enthält der gewöhnliche Brennſpiritus 70 bis 90 Procente an abſolutem Alkohol, während der Branntwein nur 40— 54 procentig iſt. Der Werth eines Spiritus hängt nun natürlich von ſeinem Gehalt an abſolutem Alkohol ab, oder, wie man ge⸗ wöhnlich ſagt, von ſeiner Stärke. Dieſelbe läßt ſich aber in allen Fällen, wo es ſich nur um Miſchungen von Alkohol und Waſſer handelt, durch die Prüfung auf das ſpec. Gewicht ermit⸗ teln, eine Prüfung, die man jetzt immer mit der Senkwage vornimmt; dieſes Inſtrument führt deshalb hier den Namen Alkoholometer, Alkoholmeſſer oder Spirituswage.

Wenn man eine weingeiſtige Flüſſigkeit auf ihren Procentgehalt an Alkohol unterſucht, ſo kann man nach Gewichts- oder nach Volumprocenten fragen. Miſche ich 50 Loth abſoluten Al⸗ kohol mit 50 Loth Waſſer, ſo iſt die Miſchung 50 procentig, dem Gewichte nach; dem Raume nach iſt dieſelbe dagegen mehr als 50 procentig. Denn 50 Loth Waſſer ſind 1 ⁄6 Schoppen; 50 Loth Alkohol ſind dagegen mehr als 1 ¾ Schoppen, weil eben Alkohol ſpee. leichter als Waſſer iſt, und weil er deshalb bei gleichem Gewichte ein größeres Volumen einnimmt als die⸗ ſes. Aus verſchiedenen Gründen wäre es nun wünſchenswerth, daß man den Gehalt des Spiri⸗ tus nach Gewichtsprocenten angäbe; man könnte dann wenigſtens imner ſagen, in ſo und ſo viel Spiritus ſind ſo und ſo viel Pfunde reinen Alkohols, während man dies bei Raumprocenten nicht kann. Miſcht man nämlich einen Schoppen Waſſer mit einem Schoppen abſoluten Alkohol, ſo bekommt man 50 procentigen Alkohol; die Miſchung beträgt aber nicht 2 Schoppen, ſondern weniger, indem ſich ſolche Gemiſche von abſolutem Weingeiſt und Waſſer immer etwas zuſam⸗ menziehen, und zwar nach einem Geſetze, das nur durch Beobachtung ermittelt werden kann.— Im Verkehr wird die Stärke des Alkohols ſtets nach Raumprocenten angegeben; 70 procentiger Alko⸗ hol iſt daher ein Weingeiſt, den man ſich entſtanden denken kann durch Miſchung von 30 Raum⸗ theilen Waſſer und 70 Raumtheilen abſolutem Alkohol. Der Grund hiervon mag wol der ſein, daß wir die Flüſſigkeiten meiſt meſſen und nicht wiegen. Die gebräuchlichſten Alkoholometer ſind nun ſo eingerichtet, daß ſie unmittelbar den Gehalt an Alkohol in Raumprocenten angeben. Eine ſolche Spindel ſinkt nämlich bei 15% C. in deſtillirtem Waſſer bis zu einem am unteren Ende der Skala gelegenen Punkte ein, der mit 0 bezeichnet iſt. In abſolutem Alkohol taucht die Spindel bis nahe an's obere Ende ein, und hier findet ſich die Zahl 100. Die Theilung von 0 bis 100 wurde ſo vorgenommen, daß man das Aräometer der Reihe nach in Gemiſche von 99 Raumtheilen Waſſer und 1 Raumtheil Alkohol, 98 Raumtheilen Waſſer und 2 Theilen Alkohol ꝛc. einſenkte und die Punkte, bis zu welchen das Inſtrument jedesmal einſank, mit den betreffenden Procenten bezeichnete. Man verfährt bei der Theilung auch häufig ſo, daß man nur die beiden äußerſten Punkte durch den Verſuch beſtimmt und dann die dazwiſchen liegenden nach einer von Tralles angefertigten Tabelle ermittelt. Die ſo conſtruirten Alkoholwagen ſind in Deutſchland zuerſt von Tralles mit Zugrundelegung der höchſt genauen Beobachtungen des Engländers Gilpin