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ich weiß nicht genau, kurz aber ein italieniſches Volk, füt⸗ terten, glaube ich, die Lampreten ſo wie es Euſebius thut. Er hat es in einem alten Schriftſteller Namens Suetonius geleſen, der uber die Kochkunſt geſchrieben.“

„Wie, Bruder Euſebius“ fragte Chicot,„Ihr futtert Euere Aale mit Menſchenfleiſch?“

„Nein, Herr Briquet, ich hacke die Därme und die Lebern des Geflügels und Wildprets klein und menge etwas Schweinefleiſch darunter. Daraus mache ich eine Art Wurftfulle und werfe ſie meinen Aalen zu, die in ſuͤßem Waſſer binnen einem Monate fett werden und zugleich be⸗ deutend wachſen. Derz. B., welchen ich dem Herrn Prior heute anbiete, wiegt neun Pfund.“

„So iſt er ja eine Schlange“ ſagte Chicot.

„Er verſchlang auf einmal ein Huhn von ſechs Tagen.“

„Und wie habt Ihr ihn zugerichtet?“ fragte Chicot.

„Ja, wie habt Ihr ihn zugerichtet?“ wiederholte der Prior.

„Abgebruht, leicht angekocht, in Anchovisbutter ge⸗ legt und in feingeriebenem Brod gewälzt und dann zehn Secunden auf dem Roſt gebraten. Ich werde die Ehre haben, ihn in einer mit Piment und Knoblauch gewürzten Sauce aufzutragen.“

„Aber die Sauce?“

„Ja, die Sauce ſelbſt?“

„Einfache Sauce von Provencer Oel mit Citronen⸗ ſaft und Senf.“

„Vortrefflich“, ſagte Chicot.

Bruder Euſebius athmete freier.