9. Eisspeisen. 10. Kalte und warme Getränke. 11. Bonbons.

12. Verschiedene aus Zucker herzustellende Sachen. 13. Ein-

kochen von Früchten. 14. Marmeladen, Säfte und Gelees.

15. Liköre. 16. Herrichten von Aufsätzen. 17. Krankenspeisen.— Anhang: 18. Pasteten und Vorgerichte.

Die moderne Konditorei

von Josef Angerer. 2. Auflage mit 1000 Rezepten und einer Tafel. In Halbleinen gebunden P.ℳ 6,10.

Inhalt: Torten, Kuchen, Tee-, Kaffee- und Dessertbäckereien,

Weihnachtssachen, Süß- und Mehlspeisen, Bonbons, Gefrorenes,

Fisbomben, Fisspeisen, Einmachen der Früchte, Bereitung kalter und warmer Getränke usw.

Süße Speisen und Eis

von Karl Scharrer. 3. Auflage.— Mit 12 Farbendrucktafeln. In Halbleinen gebunden Nℳ 8,90.

Inhalt: A. Süße Speisen. 1. Puddings. 2. Schlagsahne. 3. Cremes. 4. Moderne süße Speisen. 5. Butter-Cremes. 6. Weingelees.— B. Eis.(Die Herstellung des Gefrorenen.) 1. Greme-Eise. 2. Frucht- Fise. 3. Sahne-Eise. 4. Halbgefrorene Eise. 5. Moderne Eisspeisen.

Wie bereite ich mich auf die Meisterprüfung vor?

von F. W. Fikmeier. 18. Auflage. Preis kartoniert Aℳ 1.40.

Gutes theoretisches Wissen ist jetzt mehr als sonst ausschlaggebend

für die Meisterprüfung. Der kleine Leitfaden, in weit über 120 000

Exemplaren verbreitet, leistete vielen Gesellen wertvolle Hilfe.

Aber auch der Meister wird aus den umfassenden und klaren Ah-

handlungen über Buchführung, Preisberechnung, Wechsellehre,

Gewerbeordnung, Versicherungen u. a. m. manche wertvolle An- regung schöpfen.

Alle Preise verstehen sich einschließlich der Versandkosten.

Heinrich Killinger/ Kochkunstverlag/ Nordhausen 25