Calte
eon
90
Spiefs, Automatischer 884.
Spinat 552. K. 857.
— croquettes BB. 553.
— in kleinen Formen BB. 553.
— au naturel BB. 553.
— auf Vegetarierart BB. 553.
Spongade 781.
Spritzglasur 747.
Spritzgufs 747.
Spritzkuchen 479.
Sprossenkohl 576
Spruten 576.
Sraszy 106.
Stachelbeeren in Büchsen 639.
Stachelbeerkompott 618.
— sauce 490.
— schalotte 753.
— suppe BB. 484.
— torte 767.
Stachys tuberifera(Crosnes) als Salat 599.
Stahlwein K. 816.
Stand, zu klären 374.
Stangenspargel 555.
— in Büchsen 678.
— Eingemachter BB. 556.
Stärkemehl, Das 481 ff.
Staudensellerie BB. 582.
Steak 884.
— Geschabtes, aus Rind-, Kalb-, Wild- oder Hammelfleisch K. 849.
— vom Roastbeef ohne Butter 100.
von Wild BB. 207. BB. 211.
222.
Steckrüben 577.
Steinbutt au four R. 322.
— gebacken BB. 324.
— zu kochen 321.
Steinhuhn, Das 227.
Steinpilze 591.
— in Büchsen 681.
— zu trocknen BB. 689.
Stielmus 554.
Stinte gebacken BB. 324.
Stippmilch 802. BB 802.
Stockfisch 327.
Strafsburger Kaxrroffeln 533.
Streufselkuchen BB. 728.
Sülze R. 182. 380.
Sülzkotolett BB. 193.
Suppen, Bemerkungen zu weifsen und braunen 439. — Bindung von R. 86. Suppen: KAalsuppe 314. Apfelpureesuppe 629. Apfelsuppe 484. 629. Aprikosensuppe BB. 484. Arrowrootsuppe K. 830. Artischockensuppe 451. BB. 563. Austernsuppe BB. 348. BB. 445. Besingssuppe BB. 484. BB. 619. K. 835. Bettelmannssuppe 79. Bickbeersuppe BB. 484. BB. 619. K. 835. Biersuppe 485. 496. 518. 769. Blaubeersuppe BB. 484. BB. 619. K. 835. Blumenkohlsuppe 453. Bohnenpureesuppe mit Krebs- oder Hummerbutter 587. Bohnensuppe 586. Bouillonsuppe 76. BB. 76. 77. 78. Z. 503. Bouillonsuppe, Klarc, mit Ein- lage K. 825. Bouillonsuppen K. 825. Bratenknochensuppe R. 119. Braunbiersuppe 769. Braune Suppe(Ochsenschwanz- suppe) 108. Braune Suppen 461. Brombeersuppe BB. 484. Brotsuppe 630. 769. K. 833. Buttermilchsuppe 804. Entenkleinsuppe BB. 277. 278. Erbsenpureesuppe BB. 587.
Erbsensuppe, Grüne 453. BB.
454. Erbsensuppe mit Schweineohren od. Schweineschnauzen 587. Erdbeersuppe BB. 484. 629.
K. 835. Fasanensuppe 239. Fischsuppe 337. 338. 339.
Fleischpureesuppe, Rohe K. 829. Fruchtsuppe BB. 484. BB. 518. 629. K. 835. Frühlingssuppe 79.
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