Ä09.
.455.
475.
3. 651.
Reh, nchen,
— 11—
Pasteten: Pfefferlinge 592. Geflügelpastete(Krammets. in Büchsen BB. 682. vögel-, Wachtel-, Rebhuhn-, Pfefferminzextrakt zum kühlenden Ge-
Fasan-, Haselhuhn-, Schnee- tränk K. 840. huhn-, Schnepfenpastete) 248. Pfennigkuchen 433. BB. 249. 2. 471. Hasenpastete 218. Rebhuhnpastete 232. Reispastete 507. Römische Pasteten 762. Schnepfenpastete R. 247. Wildpastete(Damwild-, Hasen-, Hirsch-, Kaninchen-, Reh-, Wildschweinpastete) BB. 219. 222. BB. 232. BB. 249. Wildpastete, kleine, mit Kaviar oder Austern BB. 249. Wildgeflügelpastete(Becas- sinen-, Birkhuhn-, Fasan,— Haselhuhn-, Krammetsvögel-,
Pfirsiche in Büchsen 640.
— in Geleeè 659. — zum Nachtisch 632.
— zu schmoren 621. Pfirsichbeignet BB. 480. Pfirsichbowle 781.
Pfirsicheréme BB. 395. Pfirsicheis 701.
Pfirsichhalbeis(Sorbet) 703. Pfirsichmarmelade 661.
— Auflauf von K. 863. Pfirsichmilch-Kaltschale BB. 794. Pfirsichreispudding BB. 512. Pfirsichsoufflee BB. 430. Pflaumen, Blaue, in Essig 671. — Blaue in Rotwein 671.
— Geschälte, in Büchsen 642. Pflaumeneierkuchen BB. 466. Pflaumenkaltschale Z. 629.
Rebhuhn— Schneehuhn-, Schnepfen-, Wachtelpasteste, BB. 219.222. BB. 232. BB. 249.
Pastetenförmchen zu Römischen Pa-
steten 762. Pflaumenkompott 620. Pastetenpulver von Champignons zu V Pflaumenkuchen BB. 728. feinen Farcen BB. 689. Pflaumenmus 662.
Pastetenteig 760. Pflaumenmussauce 490.
Paupietten 883. Pflaumenpureesuppe 629.
— von Seezunge, Zander, Lachs, Hecht, Pflaumenreis BB. 510. Kabeljau oder Schellfisch 326, Pflaumensauce 490. BB. 490.
Peptone K. 817.
Peptonbouillon K. 824. K. 825. Pflaumentorte 767. Perdrix rouge 227. Pikant 883. Perlhuhn BB. 237. Pikantes Fleisch K. 852. Perlhuhnsoufflee BB. 429. Z. 471. Pie, Englischer Obst- 365. Perlzwiebeln in Essig 675. Pilaw 883. Perlzwiebelsauce 440.— Hammel- 160. Pestalozzi-Fröbelhaus, Hauswirtschaft- Pilze 588.
liche Bildungsanstalt 885. Pilzkotelett 592. Petersilie, krause Z. 138. Pistaziencréme 425.
Pistazieneis BB. 706. Plasmon Erfrischungseis K. 867.
— in Butter zu konservieren 362. — einzumachen 686.
— in Gläsern oder Büchsen 690. Plasmon Eispillen K. 867.
— in Salz Z. 690. Plinze siche Omelette.
— im Winter zu ziehen BB. 691. Plumpudding 365. R. 365. Petersilienkartoffeln BB. 523 Pökelfleisch 90. 185.
Petersiliensauce 442. Pökeln 172.
Pfannkuchen 732. 733. Pomeranzenextrakt z. Getränken K. 841. Pfeffergurken 673.
Pomeranzengelee K. 862.
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Pflaumensuppe BB. 484. BB. 620. 629.
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