— 903 4 Hummer à l'américain 341. Kaffeebombe 704. 943, Hummerbutter BB. 362. 882. Kaffeecréme BB. 395. 424. 426. BB. 427. Hummercroquettes BB. 139. R. 341. Kaffeeeis BB. 706. Hummerkoteletten R. 341. Kaffeeextrakt BB. 773. Hummermayonnaise 609. BB. 611. Kaffeegrund R. 773. ni. Hummerragout 344. BB. 345. Kaffeekuchen 750. Hummersalat 609. Kaffee-Milcheréme KBB. 860. Hummersauce 446. Kaffeespeise BB. 412. Hummersuppe R. 341. Kaiserpunsch(warm oder kalt) 777. 714. Hummertimbale 383. Kaiserschmarren BB. 466. ace) Kakao K. 842. J. Kakaosauce 488.* 443. Jagdtabelle des Wildes 200. Kakao, Schokolade von 775. Jenny Lind Punsch(Kalt) 779. Kalb, Das 110 ff. Jerusalemartischocke 565. Kalbfleisch mit Eiern BB. 84. Ilsenburger Wellen 736.— Gedämpftes 133. Johannisbeeren, Ausgekernte 658. BB.— Geschmortes BB. 132. 658.— Hachée von BB. 85. 3 — zum Nachtisch 630.— Hachée mit Reis BB. 86. Johannisbeercréme BB. 395.— mit Majoran BB. 135. Johannisbeergelee 657.— mit Reis BB. 505. Johannisbeerkompott 619.— mit Reis-Uberstrich BB. 87. Johannisbeerkuchen BB. 728.— Soufflee von Z. 470. Johannesbeersaft zum kühlenden Ge-— mit Zwiebeln BB. 88. tränk KBB. 840. Kalbfleischbouillon K. 818. Johannisbeersaft zu Saucen oder roter Kalbfleisch-Farce zu Ragouts 131. Grütze 665. Kalbfleisch, gepökelt 127. Johannisbeersauce 489. 490. Kalbfleisch-Kloſs zu Ragouts 131. Johannisbeersuppe BB. 484. Kalbfleischsalat BB. 89. Ge- Johannisbeertorte 767. Kalbfleischsuppe R. 113. 135. KBB. Johannisbeerwein 783. 829. 1 Irish Stew 161. BB. 161. Kalbsbrägen 143 Julienne 882. Kalbsbrägen-Eierkuchen R. 144. —— zu trocknen 688.— Croquettes von BB. 139. 851. Jus(Kraftbouillon) 882. Z. 123. Kalbsbraten 118. Jus zu Saucen und Suppen 130.— in Aspik BB. 377. — zur Garnitur Z. 130.— aufzuwärmen 120. 1 — Croquettes von BB. 139. K.— mit Reis-Überstrich R. 119. Kabeljau, blau 306. Kalbsbraten-Hachée R. 119. 9,5— zu dämpfen 307.— Hachée mit Reis R. 119. 255.— Filet von Kabeljau mit Sauce 325. Kalbsbratenpain R. 119. 121. — in der Form 308. BB. 308. Kalbsbratenpureesuppe BB. 451. —— geschmort oder gebraten 327. Kalbsbratenragout(braun) 121. ) 2.— Paupietten von 326. Kalbsbratenragout(weils) 120. Kaffee 772.— ragout in Coquillenschalen R. 119. — Aromatischer, auf kaltem Wege 774. Kalbsbratensalat 119. R. 119. 2,170— Brennen des 772. Kalbsbratenscheiben mit Eiern R. 119. — Parfait von BB. 423. Kalbsbrust, Gefüllte 133. Kaffeebereitung 773.— Geschmorte 132.