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Inhalts-Angabe der Kapitel und Abteilungen.

Einleitung— ö..ͤͤͤ.

Erstes Kapitel: Einige Ratschläge über Geld- und Zeiteinteilung

Zweites Kapitel: Ernährung und Nahrungsmittel des Menschen

A. Zusammensetzung verschiedener Nahrungsmittel.

B. Zusammensetzung der Kost des Menschen nach Pettenkofer, Voit und Förster

C. Verdauungs-Tabelle

D. Graphische Darstellung der bei verschiedenen Speisen ent- wickelten Gasmengen

Drittes Kapitel: Das Feuer

Viertes Kapitel: Die Entwicklung de er Feuerstätte und unserer Hle de

Fünftes Kapitel: Das Brennmaterial

Sechstes Kapitel: Die Kochgeschirre

Die Küchengeräte..

Siebentes Kapitel: Praktische Anweisung zur Reinigung der Küe he

und Kochgeräte.

Achtes Kapitel: Behandlung der Brandwunden

Neuntes Kapitel: Das Wasser.

Zehntes Kapitel: Die Hitzewirkung in Bezug auf Braten und das

Thermometer

Elftes Kapitel: Das Sal⸗

Zwölftes Kapit l. Das Fleisch.

Erste Abteilung: Das Rlnd

A. Bouillon(Fleischbrühe) 3

B. Das gekochte und gepökelte Rindfleisch.

C. Das gebratene und geschmorte Rindfleisch

Zweite Abteilung: Das Kalb.

Dritte Abteilung: Der Hammel

Vierte Abteilung: Das Schwein

Fünfte Abteilung: Das Wild

A. Das Haarwild

B. Das Federwild(Wildgeflügel)

Sechste Abteilung: Zahmes Geflügel

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