83, 603
Rei, 80
74 9
elllößchen,
ößchen, 70.
brot, 602.
Theebretzeln, 501.
Theebrot, 704.
Theegebäck ohne Ei, 501. Theegefrornes, 542. Theehörnchen, 502. Theekuchen, 455. Theeringeln, 501. Thomas⸗Laibchen, 488. Tillenſauce, 173. Timballes, kleine, von Geflügel, 109. Tirolerbrot, 446. Topfenkuchen, 417, 699. Topfennudeln, 669.
— in Schmalz, 460. Topfenſtrudel, 357. Topfentörtchen, 434. Topfkäsſtrudel, 668.
Torte, Dresdener, 709.
— engliſche, 709.
Trauben in Zucker, 757. Traubenkuchen oder Torte, 708. Traubentorte, einfache, 708. Trüffeln, 145, 825. Trüffelſauce, 175. Truthahn, 219, 312.
— gefüllter, 219.
Turbot zu kochen, 286. Turtle, soup., 92. Tutti⸗Frutti⸗Gefrornes, 547. Ulmerbrot, 446, 697. Vanilleauflauf, 684. Vanillebrot, 487. Vanillebuſſerln, 508. Vanillebutter, 508. Vanillecreme, 517, 778.
— mit Früchten und Makronen, 520. — gebackener, 388. Vanillegefrornes, 540, 541, 541, 785. Vanilleliqueur, 582.. Banillenüßchen, 727. Vanilleplätzchen, 720. Vanillepudding, 389, 686. — mit Weinſauce, 685. Vanilleſauce mit Schnee, 167. Vanilleſchnee, 716. Vanilleſchnitten, 486. Veilchenliqueur, 805. Violenſaft, 792. Wacholderbeerſauce, 176. Wachteln, gebratene, 230. Waffeln, 472, 472, 670. — Dillinger, 474.
— mit Hefe, 473.
General⸗Regiſter.
883
Waffeln mit ſaurem Rahm, 473.
— mit ſüßem Rahm 474.
— mit ſüßem und ſaurem Rahm 473.
— mit Roſinen, 472.
Waller, kruſtiert, 650.
Wäſſern von Stock⸗ oder Flachfiſch
283.
Waſſernudeln, 361.
Waſſerſuppe von Pilzen, 606.
— von weißem Brot, 91.
Weichſelgefrornes, 546, 784.
Weichſelkompott, 274.
Weichſelkuchen mit Biskuitguß, 408.
Weichſelliqueur, 582, 804.
Weichſeln, 549, 550.
— trockene, ohne Kern, 759.
— mit Stielen, 759.
— ohne Kern in Zucker, 759.
— in Dunſt, 561, 771.
— in Eſſig, 563, 763, 764.
Weichſelſaft, 792, 792, 793, 793, 793.
Weichſelſauce, 169.
Weichſelſuppe, 617.
Weihnachtsbretzeln, 497.
Weihnachtsſterne, 498.
Wein von Stachelbeeren und In⸗ hannisbeeren gemiſcht, 806.
Weinauflauf, 679.
— mit Marasquino, 368.
Weincreme, 524, 774, 774, 774.
Weineſſig, guten, anzuſetzen, 816.
Weinnudeln, 669.
Weinpudding mit Eierſauce, 691.
Weinpunſch, 802.
— und Anweiſung, Punſch nach Stunden immer gleich heiß zu erhalten, ohne daß er an Gehalt verliert, 815.
Weinſchnitten, 461.
Weinſpeiſe mit Chokolade, 379.
Weinſtritzeln, 461.
Weinſuppe, 614.
— mit(Tapioka) Sago, 615.
Weinteig, 695.
Weintraubenkuchen, 412.
Weißbrot, gefülltes, mit Hagebutten⸗ (Hüfen⸗) Mark, 670.
Weißbrotauflauf, 675.
Weißkraut, gedünſtetes, 133.
— in brauner, ſaurer Sauce, 134.
Weißweinſauce, 168, 168. Weſpenneſter, 435, 663.