tten mit ge⸗ erſauce, 277
„ 277.
693
ickt, 193
dteig, 476.
i Winter
rzogene, 721.
Holdermus, 275. Holderſuppe, 616. Hollunderküchlein, 468 Hollundermus, 275. Hopfengemüſe, 141. Hopfenſalat, 264 Hörnel, Münchener, 439. Huch, 649. — zu räuchern, 282. Hüffenmarkkonfekt, 509. Hühner, 593. Hühner auf gewöhnliche Art geſulzt, 306.
General⸗Regiſter.
— auf italieniſche Art, 223.
— eingemachte, 195, 196
—— mit Champignons, 196. — farcierte, 311.
— gebackene, 224.
— gefüllte(unge), 222.
— geſulzte, 305.
— junge 221.
—— auf Seekrebsart, 224.
— mit Blumenkohl, 196.
— mit Mayonnaiſe, 308 Hühnerragout mit Zunge, 196. Hühnerſuppe, feine, 88, 589, 590. Hummer, 290, 827.
Hutzelbrot, 510.
Jägerſchnitten, 244.
Igel, franzöſiſcher, 835.
Indian, 219.
— farcierter, 312.
— gefüllter, 219.
Ingwergebäck, 500. Johannisbeercreme, 527. Johannisbeeren, 549.
— glaſierte, 769.
— in Bouquets, 752.
— in Zucker, 751.
— grüne mit Stielen, 752. Johannisbeereſſig, 817. Johannisbeergefrornes, 545. Johannisbeergelée, 559, 795, 795. Johannisbeermark, 788 Johannisbeerſaft, 793, 794, 794. Johannisbeerſauce, 169. Johannisbeerſulze, 537, 782. Johannisbeerwein, 807, 808, 809. Jungfern⸗Kaffee⸗Creme, 525. Jungfern, trunkene, 477.
Jus,
Kabinetscreme, 523.
6. Kabeljau auf holländiſche Art, 286.
Kabinetspudding, 387.
Kaffee, 571.
Kaffeeauflauf, 369.
Kaffeebrot, 704.
Kaffeecreme, 518
Kaffeeextrakt, in Flaſchen, 814.
Kaffeegefrornes, 784.
Kaffeekuchen, 455.
Kaffeekuchen mit Hefe, 437.
Kaffeeſchaum, gefrorner, 547.
Kaiſerauflauf mit Weinbeerſauce, 679.
Kaiſerbrot, 487.
Kaiſercreme, 522.
Kaiſerinſuppe, 100
Kaiſerſchmarn, 331.
Kaiſerſchnitzeln, 244, 244.
Kaiſerthee, 574.
Kakao, 575.
Kälberfüße, gebackene, 159.
Kalbfleiſch, eingemachtes, 191, 191 208. 2
— fein gehacktes und dann gebra⸗ tenes, 205 4
Kalbfleiſchwürfel, gedämpfte, 594
Kalbsbraten, 237.
Kalbsbraten⸗Reſte, 216
Kalbsbries, kruſtiert im Ofen, 211.
— mit Leberfarce, 212.
— gebacken, 158.
Kalbsbries für Kranke in der Butter⸗ ſauce, 595.
Kalbsbruſt, gefüllte, 241, 242, 242.
— gerollte, 243.
— in Saucce, 190.
Kalbsfricando, 190
Kalbsfüße in der Sauce, 200.
Kalbsgekröſe in Sauce, 200
Kalbsgoulaſch, 192.
Kalbsherz, geſpicktes, 193
Kalbshirn in brauner Sauce, 204
— in gelber Sauce, 201.
— gedünſtetes, 199.
— imn Dunſt, 199.
Kalbshirn für Kranke, 595.
Kalbhirnbrei für Kranke, 595.
Kalbskopf, abgebräunter, 159.
auf Schildkrötenart, 209.
— fricaſſiert, 210
Kalbskopf, en Tortue, 208.
Kalbskotelettes, 153, 154.
— gehackte, 154
Kalbsleber, gebackene, 158.
——