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Vorwort. VII

„Krankenkoſt“ behandelt. Ich habe auch dieſem Abſchnitt eine beſondere Aufmerkſamkeit geſchenkt und hoffe, daß da⸗ durch vielſeitigen Wünſchen entſprochen ſein wird.

Und ſo empfehle ich denn auch dieſe neue Auflage des weitverbreiteten Buches erneutem Wohlwollen und freund⸗ licher Aufnahme ſeitens aller Hausfrauen und Köchinnen und wünſche, daß es deren Anforderungen allenthalben genügen möchte. Möge es ihnen, auch wie ſeither, ſtets ein bewährter Ratgeber ſein und dadurch zur Ehrung des Andenkens meiner unvergeßlichen Mutter beitragen.

Regensburg, im September 1897.

4 Auguſte Eſer,

geb. Coppenrath.

Vorwort zur zweinndvierzigſten Auflage.

Die vorliegende Auflage wurde wieder um eine Reihe wertvoller Rezepte vermehrt, die gewiß beitragen dürften, den Wert des in allen Kreiſen bekannten und geſchätzten Buches zu erhöhen.

Regensburg, im März 1902.

Die Herausgeberin.