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Vorwort zur erſten Auflage.

Miederholte Aufforderungen, namentlich von ſeiten einiger meiner Freundinnen, haben mich beſtimmt, meine langjährigen Erfahrungen in der Kochkunſt in dem hier vor⸗ liegenden Kochbuche niederzulegen.

Es war zunächſt die bürgerliche Küche und zwar dieſelbe ſowohl bei Zubereitung einer geſunden, nahrhaften, unverkünſtelten Hausmannskoſt, als auch dieſelbe bei feſt⸗ lichen Gelegenheiten, die ich im Auge hatte.

Obwohl ich es mir angelegen ſein ließ, in allen Re⸗ zepten genau und deutlich zu beſchreiben, ſo mag es doch vorkommen, daß man bei Benützung eines Rezeptes nicht recht mit ſich einig iſt, wie etwas gemacht wird; in ſolchem Falle leſe man nur einige Rezepte derſelben Abteilung nach und man wird ſich leicht zurecht finden. Auch war ich ſtets beſtrebt