200 g Sirup(Rübenkraut)

oder Kunſthonig, 50 g Zucker, 35 g Butter, Margarine oder

Schweineſchmalz, Elias Salz;

Tropfen Dr Oetker Back⸗ Aroma Bittermandel, M u73 g Wezenmehe

1 Päckchen Dr Oetker Backpulver„Backin“, gut ⅛ 1 Milch.

Sirup, Zucker, Fett und Salz werden zerlaſſen und kalt geſtellt. Man gibt das Aroma in die kalte Sirupmaſſe. Das mit„Backin“ gemiſchte und geſiebte Mehl wird abwechſelnd mit der Milch untergerührt. Man verwendet nur ſo viel Milch, daß der Teig ſchwer(reißend) vom Löffel fällt. Er wird in eine gefettete, mit geriebener Semmel ausgeſtreute Kaſtenform gefüllt.

Backzeit: Etwa 50 Minuten bei ſchwacher Mittelhitze.

Yrfkerkuchen auf oomBlech

Teig: 300 g Honig oder Sirup, 150 g Zucker, 50 g Butter oder Margarine, etwas Salz, ( 1 Kaffee; 500 g Weizenmehl, 1 Päckchen Dr Oetker Backpulver„Backin“, 1 Ei, 4-6 Tropfenhr Oetker Back⸗Aroma Bittermandel, ½ Fläſchchen Dr Oetker Back⸗Aroma Honigkuchen⸗ Gewürz, 1 Fläſchchen Dr Oetker Rum⸗Aroma. Guß: 50 g Puderzucker, 1—2 Eßl. heißes Waſſer. Honig, Zucker, Fett und Salz werden mit dem Kaffee langſam erwärmt, zerlaſſen und kalt geſtellt.

Das mit„Backin“ gemiſchte Mehl wird in eine Schüſſel geſiebt. In die Mitte macht man eine Vertiefung, gibt das Ei und die Gewürze hinein und verrührt ſie und die kalte Honigmaſſe nach und nach von der Mitte aus mit dem Mehl. Der Teig muß leicht vom Löffel abreißen, andernfalls gibt man noch etwas Kaffee hinzu. Der Teig wird mit einem Teigſchaber, den man häufig

in Waſſer taucht, gut! em dick auf ein gefettetes Backblech geſtrichen. Damit er

an der offenen Seite des Backblechs nicht auslaufen kann, legt man ein mehr⸗ fach umgeknifftes, gefettetes Papier vor den Teig.

Backzeit: Etwa 20 Minuten bei ſtarker Hitze.

Der geſiebte Puderzucker wird mit ſo viel heißem Waſſer angerührt, daß ein dickflüſſiger Guß entſteht. Sofort nach dem Backen beſtreicht man den Kuchen damit und zerſchneidet ihn anſchließend in rechteckige Stücke.

Man bewahrt das Gebäck in einer gut ſchließenden Blechdoſe auf, damit es friſch bleibt.