Speiſezettel. 241 n, gebratene gelé, durt, Häringsſalat, garnirt mit Kappern, Oliven und Sardellen, kalte Paſteten, Gelé, Créme, Torten, Gefrorenes, Deſſert.

Bouillon, Caviar, Fiſchklöſe mit Champignons, Fricandeau mit Gemüs, Salmi von wilden Enten, Galantin von Gans, Rehbraten Knbragout mit Salat, Pudding mit Sauce, Backerei. nel, warme

ansleber in Gerſtenſchleim, Auſtern mit Citronen, Hecht mit Klöſen, Fri⸗

iens, kleiie candeau mit gelben Rüben, Salmi von Feldhühnern, Aspik von Ga⸗ wit Salat, lantin, Gansleberpaſtete, Rehziemerbraten, gebratener Welſchhahn orenes. mit Salat, Gelé, Reiskuchen, Aprikoſenbiscuit, Gefrorenes.

Kalte Soupé.

Bouillon und Gerſtenſchleim, Welſchhahngalantine, Faſanen, Schinken, Rehbraten, Haſenpaſtete, Kalbsroulade, Hühnermagnonaiſe, Wildſchweinſulzen, Gansleberpaſtete, Gansleberpuré in Sulz, Feld⸗ hühner, Kalbsſchlegel, Zungen, Fiſche, italieniſcher Salat, gewöhn⸗ licher Salat, Gelé, Créme, Backereien, Butterſchnitten.

n, gebackene ucen, Roaſt⸗ relscotelettes,

Brodkranz, 8 mit Trüf⸗ Fleberpaſtete,

n, Gelé mit Einfaches Mittageſſen. Suppe, Ochſenfleiſch mit Zugehör, Gemüſe mit Beilagen, Bra⸗ geh g 1, Häring, ten mit Salat und Obſtkompote, Butter und Käſe, Obſt und klein ePaſtethen, Backwerk. wigotteſauce,. 5* 1 t Hammels⸗ Einfaches Abendeſſen. 1 nerbruſt mit Gerſtenſchleim, Fricaſſé von Hühnern oder Tauben, Braten 1 Leien kleine mmit Salat, oder Kompote, Auflauf. dd/ mit Salc⸗ 1 1 ahm, Geft⸗ Zu bemerken iſt noch, daß für Engländer die Gemüſe nur in Salzwaſſer abgekocht werden dürfen, auf welche man beim An⸗ 5 8 1. richten ein Stückchen friſche Butter legt. 1 vnen/ lich⸗ 3

Braten W L. Schäfer, Kochbuch. II. 16